咖啡豆中的海拔信息能告诉你什么？

你曾问过咖啡师你喝的咖啡的信息吗？咖啡师或者会用难以懂得的体式回覆你，诸如咖啡种在什么样的海拔。这不禁让人想问，我们喝的咖啡跟莳植高度有关系吗？为什么这会主要？ （自媒体久久自媒体）

海拔为什么很主要？

海拔会直接影响咖啡豆的巨细、外形以及咖啡的风味。我们无需要求咖啡店冲煮特定海拔的咖啡，但认识海拔对咖啡的主要机能帮你找到你所爱的咖啡。 （原文来自www.jj00.com）

简洁来说，阿拉比卡种平日较能适应较高海拔，如549-1920米的严寒天气；而罗布斯塔种则较能适应较低海拔，如183-732米的平坦天气。在这局限内的海拔深深影响咖啡质量。

你对海拔认知有几多？

海拔影响着咖啡豆物理层面，当你有机会接触咖啡生豆（未烘焙）时细心地看看，它们很小并且构造慎密吗？中央的分线关闭、开放照样锯齿状？生豆是什么颜色？翠绿色、淡绿色照样蓝色？这些特征都是咖啡莳植海拔所影响的究竟

咖啡莳植海拔直接影响咖啡豆的特征

咖啡豆追求的最高质量称为极硬豆SHB（1370米以上），形成这些高密度构造的咖啡豆，，归因于高海拔情况莳植使咖啡豆生长速度迟缓。咖啡豆中央线或者是关闭的、锯齿状或稍微歪斜的。另一方面，低海拔莳植咖啡豆一样会较不紧实，拥有半开放的裂痕，咖啡颜色会因品种有些差别，而生豆处理法式也会影响颜色。来自沟通庄园的沟通咖啡豆因处理法的分歧，而或者会有分歧颜色，就像蜜处理和水洗对咖啡豆影响一般。这么说，咖啡豆的密度或者是咖啡莳植海拔的最佳证实。

高海拔为何较好？

只要稍作演习，就能够透过海拔判袂咖啡豆的特色

追求高海拔咖啡的主因是因为它的风味，只要顾问精巧，高海拔的咖啡酸质会更高、香气及风味更佳；而低海拔咖啡会倾向酸质低，且个性较不光鲜。这就是为什么海拔凹凸会深深影响你喝的咖啡风味，一样来说高海拔代表咖啡更好喝，界说此类咖啡在1730米以上生长，也代表此类咖啡风味佳。

海拔直接影响着你杯中的咖啡风味

海拔只是浩瀚影响咖啡风味的身分之一，但这是最主要的身分之一，学会这些常识，并测验分歧海拔区域的咖啡吧！