家常菜的正确做法，孩子们超喜欢，婆婆都夸我厨艺好！

砂锅白菜炖粉条

（原文来自www.jj00.com）

用料大白菜适量粉条80克豆腐泡适量 （原文来自久久自媒体）

辅料盐1勺生抽2勺老抽1勺葱姜适量大料2个干辣椒3个甜面酱1勺 （原创文章久久自媒体）

做法

1.大白菜叶子一片一片分隔，清洗清洁，切成巨细合适的块，待用。

2.预备好调料：大葱切成葱花、老姜1块切成片，大料2瓣，干辣椒2个，甜面酱1大勺。

3.炒锅烧热，放入适量的食用油，下入大料炸出香味，接着下入葱花、姜片、干辣椒炒出香味。

4.大白菜放入锅里，小火慢慢煸炒出水分，白菜的边逐渐酿成..，白菜变软。

5.到场红薯粉条适量，再放入适量水，能够稍微多一些，白菜炖一会儿会接收水分。

6.加水的量要没过白菜和粉条，然后凭据自家生齿味到场适量食用盐。

7.再到场适量的豆腐泡，没有豆腐泡也能够用豆腐取代。大火烧开后转到砂锅内小火慢炖20分钟摆布，至汤汁浓稠、粉条软烂即可。

港式蒜香骨

材料：肉排2斤，蒜子250克。

调料：鸡蛋1只，糯米粉10克，生粉5克，盐10克，味精15克，白糖5克，色拉油1000克。

做法：

1、先将肉排切成每段8厘米长段，然后冲水使其肉质及血水冲净，和松软，蒜子打成茸做成蒜汁。

2、将冲好的肉排到场调味及蒜汁腌制2小时。

3、起火下1000克色拉油，下腌好的肉排慢火浸炸熟透，色呈金..即可。

清蒸小黄鱼

做法

1.小黄鱼洗清洁，去内脏，姜切片，葱切段

2.在鱼背上撒上糖，盐，若是加了盐，酱油就能够少放一点

3.倒黄酒，海鲜酱油，海鲜酱油不怎么咸，所以能够加适量的盐

4.放上枸杞几颗，增加色相、能够封上保鲜膜

5.送入蒸箱，100度蒸5分钟！没有蒸箱能够用锅，隔水蒸5分钟！但前提是水先烧开再蒸！

6.蒸箱掏出，因为没有附保鲜膜，所以就有点水份，倒一点出去，撒上葱花味精

7.加一点醋提味！

8.这就是连结了海鲜的鲜，原汁原味！

小炒牛肉条

用料：主料、卤牛肉；

配料：小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱；

佐料：料酒、郫县豆瓣也能够凭据喜欢加其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐凭据口味加、鸡精；

做法

1.预备好主料和配料，牛肉切成粗条。卤牛肉是本身卤制的，不要太烂，后背还要经由油炸和回锅，否则会散掉不成形。

2.牛肉热油下锅，炸3分钟摆布转文火持续慢翻慢炸至平均上色，牛肉变硬就能够了，将炸好的牛肉沥下油。

3.锅里的油倒出来，留一点就行了。依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸过的牛肉条倒入锅内，火由小火转文火，，到场适量料酒翻炒。

4.之后到场蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，其间要络续翻炒让佐料平均入味。在到场料酒、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变软，然则慢慢煸炒后，牛肉条又会变硬，这时能够加少量鸡精，到场葱段，再炒一分钟就能够起锅了，超等诱人。