古早味道——糯米糍

古早味道——糯米糍

Glutinousricecake

“你无法拒绝糯米糍 （原文来自久久自媒体）

就像你无法拒绝恋爱”

人们常说：恋上一座城市，其实是爱上一小我；而记住一座城市，，则是眷念这座城市的味道。是的，一座城市，一个村庄，老是有点孑立，而当生活在这里的某小我或许某种味道让你魂牵梦绕之后，它便住进了你的心房，你便有了悬念。

每逢湖西圩赶集的时候，总会有人在卖传统的糯米糍，白中泛着微黑的糯米糍，披发着诱人的馨香，蘸上花生佐料，柔滑，细腻，香甜，仿佛只有如许的厚味才能品出人生的况味和生命的真谛。

建造糯米糍的工序照样有点复杂。首先要选上等的糯米。初春时节，选一块最好的水田，播种上糯米稻，精心照管。到了仲夏，比及每一颗谷粒都丰满，在阳光的晖映下闪着金..的毫光，收割，晒干，直到夏日的阳光融进每一粒稻谷里，只有与夏日的阳光完美交融，谷粒才能迸发出隐藏在最深处的力量。再拿到碾房，碾出来的糯米白中带着淡淡的灰黑，这是源于对大地的一往情深，也是真正来自傲天然的奉送。然后浸泡、晾干，用柴火大火焖蒸，等熟了之后，放在石臼里，用木杵捣成糯米泥，趁热糅和成团，把糯米团捏成一小块，拍打成一帖一帖。为了避免它们粘在一路，沾上少许熬制好的猪油，厚味的糯米糍便做成了。

建造花生佐料也是一门高明的技能。先把花生仁用石臼捣碎，热鼎，翻炒至披发出浓浓的香味，出锅前加上白糖翻炒几遍，火候的把握全在不经意间完成。刚做好的糯米糍配上花生佐料，一种最完美的组合，酿成了人世厚味。