番茄酱是好多菜系中经常会用到的调味佳品,那么除了去超市买制品番茄酱,本身在家能不克克己厚味的番茄酱呢?让我们一路来看一看吧! (原创文章久久自媒体)
材料:10斤成熟的西红柿、小半杯柠檬汁或红葡萄酒醋、2茶匙盐(可选)
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1、把西红柿底部的蒂切掉。
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2、在每个西红柿的顶部浅浅地切一个“X”。
3、将西红柿分批在水中煮,以达到松皮的结果。
4、煮45至60秒之后,西红柿皮起头起皱纹、开裂,,然后用汤勺舀起西红柿,投入冰水中冷却。用手指或许面包刀都能够随意地将西红柿皮剥下来。
5、将剥好的西红柿放在搅拌机中。
6、将西红柿搅拌几回,打成圆滑的酱汁。
7、将打好的酱汁倒入汤锅,开中火煨。煨一小时摆布,过程中不时搅拌一下,直到酱汁达到你喜欢的味道。
8、煨汤过程完成后,倒入柠檬汁(或红葡萄酒醋)和盐,再次搅拌。
9、将做好的番茄酱转移到真空袋或许密封罐中,能够冷藏保留至少三个月的时间噢。
你学会了吗?
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