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团鱼含有雄厚的卵白质、钙、磷、维生素a,还含有脂肪、糖、烟酸、维生素b1、维生素b2、维生素d以及动物胶、角卵白、碘等物质,营养价格极高。岂论是红烧,照样清炖,味道都极鲜美,稀奇是它背甲四周的柔软表皮部门,肥而不腻,是其肉质中最美的部门。团鱼的肉、甲、头、血都有很好的医疗感化,因而,它历来被视为滋补佳品。团鱼肉味甘性平,有滋阴、清热、益肾健胃、养血壮阳、凉血散结等多种功能。
(原文来自www.jj00.com)
鱼籽中富含多种营养元素,而且是鱼的其他部位所不具有的,据研究表明,实际上一颗鱼籽的营养价格要比一个鸡蛋高好多。像大量的卵白质、氨基酸以及脑黄金都存在于鱼籽傍边,是以处于智力斥地期的孩子能够多吃一些鱼籽。并且个中富含的卵清卵白、卵内粘卵白都是人体所需的营养物质。同时鱼籽中的胆固醇照样一种大脑、骨髓所缺失的营养剂。鱼籽中的磷酸盐含量46%,已经超出好多其他的补脑品。
鳝鱼中也含有好多的维生素A,维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素,,在人体中的肝脏和视网膜上施展主要感化,能缓解肝细胞的衰老,增加肝脏功能,同时也属于视紫红质首要合成原料,增加视力。促进恢复鳝鱼和泥鳅一般,都属于常用的滋补品,在病后、产后等亏弱时期最为适合食用,鳝鱼属于高卵白食物,含有大量的卵白质,在身体亏弱时食用能促进恢复。增加脑力鳝鱼中含有少量的脂肪成分,然则个中大部门都属于不饱和脂肪酸,这类脂肪酸促进脑力发育的有效物质,而且对老年人的记忆力弱退也有很好按捺感化。
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