图兔兔:皮陆,我来内蒙了,你今天带我吃什么? (本文来自久久自媒体)
皮陆:今天带你试试奶皮。
图兔兔:什么是奶皮? (自媒体久久自媒体)
皮陆:
奶皮是..喜欢的奶成品。奶皮是指牛奶上面漂浮的一层脂肪和奶卵白的夹杂物。
图兔兔:哇,那奶皮是什么模样的,好吃吗?
皮陆:奶皮纯黄夹白,油渍点点,蜂窝沙孔满布,色彩清爽迷人,进口奶油溢香,酥柔味美,不油不腻,其味有奶香和脂肪香,略有甜味,十分可口。
图兔兔:奶皮是怎么做成的呢?
皮陆:
做奶皮子前要师长火,奶皮子不克比及大火上锅,要比及没有明火,先把没有经由发酵的鲜奶倒进锅里,坐在火上熬,为了使奶液的深度连结一致,做奶皮子一样要用平底锅。
一张奶皮子的用奶量一样要用3到4厘米深的奶液,在用微火熬鲜奶的同时,要一直地频频上扬鲜奶,使鲜奶中的水分加速蒸发和乳汁的浓缩。
在扬洒过必然的时间今后,牛奶开锅了,看到牛奶上面发生好多气泡,而且有凝聚物时住手扬洒,让鲜奶天然冷却。
一样经由12小时今后就天然凝聚成一张纯..的圆形奶饼,用小刀沿着锅边把奶皮的划开,然后再把它从锅中挑出来,折叠成一个半圆,放在阴凉通风的处所晾干就能够了。
图兔兔:奶皮子能够直接吃吗?
皮陆:当然能够,奶皮子不光能够直接食用,还能够冲一杯奶茶泡到奶茶里面食用。
皮陆贴士:奶皮子,,蒙语称查干伊德,乌如木、乌日莫。汉语的意思就是白色的食品。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其外观凝聚一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精辟。
味纯香,营养雄厚。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待高朋的佳品,曾被称为百食之长,无论居家餐饮、宴宾待客,照样敬奉祖先神灵,都是弗成贫乏的。
因区域分歧,其品种和建造方式也不尽沟通。首要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等
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