大蟹子好吃不会挑？教你几个小窍门，40元一斤的蟹子照样肥

哈喽，人人好，我是绿江味道。又到了吃螃蟹的季候，这个时候的螃蟹是最肥的时候。我敢说全国各地的螃蟹只有我们这的最好吃，我们丹东东港的梭子蟹非常有名，也叫“飞蟹”，我们这是黄海流域的海产物，味道非常鲜美。 （本文来自www.jj00.com）

（原创文章久久自媒体）

遴选螃蟹也是非常有讲究的，就连我们本地人也未必各个都邑遴选螃蟹。我每次买都是市场的商贩，他们帮我选，久而久之，我也学会了一些门道。梭子蟹分为公蟹，母蟹。公蟹肉质对照好吃，它的肉呈一丝丝状，非常鲜美，母蟹则是黄对照多，煮熟之后，里面的黄都是硬的，壳里满是，吃一口，谁人香啊，我们这都说母蟹是顶盖肥。就是形容这个梭子蟹肥的水平。 （原文来自久久自媒体）

既然分为公蟹和母蟹，那我就来教教人人怎么区分。我们都是把梭子蟹翻过来，它的下面有个脐，脐的外形是纷歧样的，我们就凭据它的外形来区分，它的脐呈三角状，双方往外兴起就是母蟹，双方有点往里凹就是公蟹，这公蟹和母蟹的价钱也是纷歧样的，母蟹对照贵，我照样对照喜欢吃公蟹，它的肉紧实味道鲜，母蟹的黄吃了太香，吃一个就腻到了。

想挑到肥的梭子蟹，蟹老板教我把梭子蟹翻过来，看它的小腿儿，接近蟹身的部位呈粉红色，蟹盖的两头，也是粉红色，如许的梭子蟹一定肥。

今天我在市场买了几个梭子蟹回来，如今立时过节了，海鲜价钱蹭蹭的涨价，死蟹子最廉价的40块钱一斤，腿都掉了，不掉腿的死蟹子50块钱到60块钱一斤，活蹦乱跳的活蟹子我的确都不敢买，140元钱一斤，公母都有，大一点的还能贵一点，哎呀，吃不起，真的吃不起，我买点40块钱一斤的试试鲜吧，要否则来日会更贵的以前都是煮着吃，今天来一个炒蟹块。先把梭子蟹洗清洁，小心别让它钳到，它的两个大钳子非常厉害，洗清洁今后，把它盖掀下来，上面的鳃不克吃，这是螃蟹对照脏的处所，把它摘掉，再把下面的脐也摘掉，从中央切开，把梭子蟹一分为二，放在一旁备用，切点葱段，姜丝。

锅里放油，油热后把葱段和姜丝放入锅中，炒香，再把蟹块倒入锅中，大火翻炒，放点黄豆酱，少许精盐，少许生抽，翻炒平均，出锅，装盘。一盘味道鲜美的酱炒梭子蟹就做好了，真的非常好吃，用说话都无法表达这个厚味。

我是绿江味道，我会在今后的时间里络续地给人人介绍我们这边的海鲜，若是你有时间，能够亲自到我们丹东这边，亲自试试我们这边的海鲜就知道我是不是强调其词了。

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