秋天才有的美味，吃菱角只会水煮？教你用菱角做两道家常菜

转眼间秋天就到了，好多蔬菜也都丰收了，然而抵家也很纠结，在如许一个丰收的季候里，我们要食用一些什么样的菜品呢？这个中小编给人人推介的是:菱角，就是谁人黑黑的长的像羊角一般的器材。好多人没有食用过羊角也就是以错过了如许一种厚味的蔬菜，更鲜为人知的是菱角的功能，相信在小编真正介绍过菱角的功能后，会让好多人悔怨不及。 （原创文章www.jj00.com）

如今是秋季，菱角是当季蔬菜，所以数量供给很足够，价钱也很廉价，好多懂得吃菱角的人会趁这个时间购置菱角食用。想想我们小时候因为菱角的奇异外形，会拿着把玩，那时候不清楚菱角居然会有这么壮大的功能。 （本文来自www.jj00.com）

首先菱角可以减肥清毒，延年益寿，强身壮体，补益气血，当然也有一些传说中秋吃菱角有等候小孩儿伶俐智慧的说法。 （原创文章久久自媒体）

其实菱角能够生吃也能够熟吃，分歧的服法拔取老嫩水平分歧的菱角。

好比说，生吃的时候拔取较为鲜嫩的菱角，对照脆甜，适合凉拌口感也很好。熟吃的时候，要作为配料进行烹饪不光它的清香会浮现出来，而且更能陪衬出其他主食的长处。煮熟后的菱角口感糯糯的，有一点栗子的感受非常适合秋天食用。

要注重的是因为如今情况污染水污染严重所以建议在家在生吃的时候要用开水浸泡一下，也起到一种杀菌的感化。

菱角的服法有更多种，好比小编经常会做的就是菱角炖排骨，美容养颜还长命，清润干爽还能去秋燥。真的是我们保养身体，调养体肺的不贰之选。菱角焖排骨

主料预备500克猪小排，200克菱角，然后预备生抽、酱油、料酒、食盐、鸡粉、豆瓣酱、葱姜蒜、10克冰糖、少量生粉。

将买回来的生菱角放在水中浸泡半小时摆布，用刷子将外观的污垢刷洗清洁。在菱角底部用菜刀切去一小块，能够看见里面的果实，再把适才底部开的口进取，双方尖尖的处所再各切一刀，也是能够看到肉的水平。

切好之后上手捏住菱角两头，拇指平均用力轻轻一掰，菱角的壳就会裂开轻松去出果肉。

将排骨洗净切成3厘米摆布的小段，锅中烧水，放入排骨、姜片、葱结焯水去腥，大火煮出浮沫之后捞出排骨冲刷备用。

接下来掏出起锅烧油，等油热后下入葱姜蒜爆香，然后放入排骨小火慢慢翻炒

待排骨出油后淋上料酒、生抽，到场豆瓣酱、食盐、再到场适量鸡粉一路翻炒出香味。

放入处理好的菱角，往锅中倒入少量清水，简洁搅拌今后盖上锅盖转小火焖上10分钟。守候过程中我们拿出一个小碗，到场少量生粉，一小碗水，用筷子搅匀备用。

10分钟到之后打开锅盖放入几块冰糖，化开之后再滴入几滴酱油平均翻炒，然后倒入水淀粉至排骨收汁入味，就能够进行装盘了，当然喜欢排骨和菱角煮的对照烂的同伙能够盖上锅盖多焖一会。

如许一道香气扑鼻的菱角焖排骨就做好了，喜欢的同伙快来一路学起来吧！荷塘三宝

预备8个菱角，藕带2根，1个新颖莲蓬，再预备1小把枸杞，青、红辣椒各一个，还有食盐、花生油、姜片。以上就是荷塘三宝需要的材料。

将菱角清水浸泡5分钟，从中央切开，两个尖头再各切掉一小块，，从筷子从两头小口把果实推出来，清洗清洁切成薄片放在水中备用，防止菱角氧化发黑。

把藕带去皮冲水切成两厘米摆布的小段，同样放在水中备用。

接着拿出莲蓬，将新颖莲子挤下往来皮，清水泡一下后掏出莲子里的莲芯（莲芯吃起来会对照吃力，所以做菜时一样不采用，能够泡水喝，有清火的功能）。再一碗清水，把枸杞泡一下。

开仗把锅烧热，倒入少量的油，把姜切末倒入锅中炒出香味后将处理好的荷塘三宝悉数放入锅顶用中小火翻炒大约4分钟

然后到场食盐，放入青椒持续翻炒平均之后就能够关火出锅了。

摆盘后撒上泡好的枸杞，如许荷塘三宝就做好了。这道菜清爽利口，能够清火解毒，然则因为荷塘三宝生长在水中，尤其是菱角和藕带，人人做菜的时候必然要清洗处理清洁之后再进行烹饪。

知道了菱角的也许做法和烹饪体式，人人也必然要学会若何遴选质量较好的菱角呀！下面小编就和人人分享一下若何遴选菱角吧！

菱角首要就是老嫩之分，一样情形下嫩的菱角皮很薄，而略老的菱角皮就很厚，最简洁粗鲁的体式就是用牙咬或许用手掰感触一下皮的厚度。

此外一种稍微科学的方式，把菱角放入水盆看它们的沉浮情形，一样情形下下浮上来的就是嫩菱角，沉下去的就是老菱角了。

人人务需要记得的一点是，变质的菱角必然不克食用，他们的区分体式就是，看它们的外形有没有显着的变形，其次就是闻一下有没有异味，若何有异味就透露已经变质了。

菱角也有一种稀奇简洁的食用方式，煮熟之后，剥皮蘸糖或许蘸蜂蜜直接吃，在吃了甜腻的器材今后有很好的解腻刮油的功能。