吃了28年的莲藕，一直不知道七孔和九孔居然有这种区别！

莲藕是人人平时吃的最常见的一种食材，它的营养雄厚，还有清热生津、凉血止血、散淤血的功能，煮熟了还能补脾胃，一年四时都能够吃，还能够清热去火，预防口腔溃疡。跟着51摄生网小编认识一下吧。

莲藕还含大量的维生素C和食物纤维，对缺铁性贫血的病人非常有效，，它含铁量对照高。

我们平时吃的莲藕有两种：一种是七孔，还有一种是九孔。或者平时你都没怎么发现，这七孔九孔可是有区其余哟，七孔莲藕要糯一点，煲汤、做藕泥都非常适合。九孔莲藕对照脆，含水量也高，更适合做凉拌菜或许是涮锅、炒菜。

遴选莲藕的方式

1、看藕节：藕节粗短的莲藕对照成熟，口感特佳。

2、外形丰满：外形要丰满，万万不要遴选外形凹凸不完整的莲藕。

3、看土壤：买莲藕时要看它是否有土壤。若是没有土壤，解说它经由处理，则不耐留存，有湿泥的莲藕对照好留存，若放在阴凉处可存一个礼拜。

4、看外表：莲藕的外表若“皮开肉绽”，那就别买回家。

5、看颜色：颜色太甚白，像市面上可看到的白皙莲藕，卖相虽好，但都经化学处理，还有它若发黑或许有异味，也不要买回家。

6、看通气孔：若是是已经切开的莲藕，能够看看莲藕中央的通气孔，通气孔大的莲藕对照多汁。

凉拌莲藕如许做不会变黑

夏日好多人都喜欢吃凉菜，然则当本身做凉拌莲藕的时候却很挫败，因为卖相实在太差了，口感还不脆爽。

其实，每一道菜要想做得好吃，都得有点小窍门，一盘简洁的凉拌莲藕也不破例。下面小编教你几招。

第一招：选藕尖

没错，选材也是很主要的。若是前提许可，尽量选择藕尖（莲藕最上端），这部门最嫩，口感也最为爽脆。

第二招：斜着切片

对于莲藕的切片也很有讲究，要斜着切，且要一边薄一边稍微厚一些。如许薄的一端入味，稍厚的爽脆，口感很雄厚。

第三招：不锈钢锅煮水

藕片切好后，要放入开水中烫熟。注重不要用铁锅来煮水烫藕片，会变黑。最好用不锈钢锅或许砂锅。

第四招：冷水加醋浸泡

烫熟后的藕片，放入冷水中浸泡。冷水中要加点白醋，如许藕片就不会变黑了。并且在醋水中泡过的藕片，吃起来会加倍脆。

吃莲藕的方式也对照多，人人看本身的喜欢，喜欢吃什么就怎么做，但必然要选好7孔或许9孔莲藕哟！