这些都是很受孩子欢迎的小炒菜，主妇们学起来，每餐多吃一碗饭！

克己杂粮豆腐

（本文来自www.jj00.com）

原料：黄豆100克黑豆50克小豆30克绿豆20克泰椒圈10克香葱花10克辣椒酱30克芝麻酱30克精盐5克豆腐王10克

（自媒体www.jj00.com）

制法：

（本文来自久久自媒体）

1.用矿泉水把黄豆、黑豆、小豆和绿豆浸泡5个小时，先放到豆乳机里打成豆乳，然后倒入净锅里上火加热，其间到场豆腐王和精盐，煮沸后倒在铺有细布的模具内，晾凉并压制成型，即获得克己豆腐。

2.把豆腐划成2厘米巨细，撒上泰椒圈和香葱花，随配辣椒酱和芝麻酱味碟供客人蘸食。

水煮虾

主料：汉虾。辅料：鱼豆腐、盐、鸡精、干辣椒、麻椒、白芝麻、香菜。

建造步伐：1、虾挑去虾线，剪去虾须;鱼豆腐从中央切成两块。

2、锅中放油烧热，下入虾，待虾弯曲酿成红色，外观变脆夹出；鱼豆腐两面煎至焦黄。

3、炸虾用的油持续烧热，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，到场暖锅底料炒香，，倒入少量开水烧开，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，到场鸡精和盐。

4、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，外观放上剩下的麻椒和干辣椒;另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上，洒上白芝麻和香菜即可。

锅仔香辣牛肉

原料：腌牛肉（市场有售）150克，内脂豆腐400克，姜米5克，蒜米10克，香菜3克。

调料：A料（精盐4克，料酒8克，生粉5克，鸡蛋清1个），B料（酱油、味精、鸡精各3克），干辣椒2克，花椒20粒，香辣酱、豆瓣酱、暖锅底料各5克，色拉油500克（约耗50克），鲜汤100克。

建造1.将腌牛肉切成薄片，用A料腌渍上浆，把内脂豆腐用蒸柜蒸热待用。2.锅置火上，放油烧至四成热，将腌好牛肉拉油后控净油分备用。3.锅留底油，放入豆瓣酱、香辣酱炒香出红油，投入鲜汤，用细漏勺去渣料，放入牛肉，调入B料烧一下，把豆花放入锅仔里面，然后将熟牛肉及鲜汤淋在豆花上。4.另起锅烧热，放入花椒粒、干辣椒炝香，淋在牛肉上即可。

蒜苔炒虾仁

食材：虾、蒜苔、香葱、大蒜、花生油、盐、蚝油、鸡精

做法：

1、蒜苔割断洗清洁备用，鲜虾洗清洁，去头去虾线，剥出虾仁备用。

2、锅中烧开水，加少许盐，虾仁焯水一分钟，捞出沥干备用。

3、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。

4、倒入虾仁炒至变色，蒜苔倒进去翻炒，倒入少许盐和鸡精蚝油。

5、放入少许鲜葱叶，翻炒平均，出锅。