想吃火锅又怕尿酸升高，专家支招帮你解决烦恼

逐渐转凉，暖锅是好多人的最爱。不外，暖锅固然厚味，但却让好多痛风和肥胖人士颇为忧愁——暖锅的嘌呤含量高，晦气于自身疾病。针对好多痛风患者的担心，专家教人人若何选择暖锅汤底？若何吃的加倍健康。 （原文来自久久自媒体）

几种嘌呤含量较少的暖锅汤底

清汤锅底

（原文来自www.jj00.com）

因为只含有白水、葱、姜、枸杞等，汤自己的嘌呤含量(按1毫克/100克计)是个位数，低到能够忽略不计的水平，最适合痛风患者。

个中到场了番茄酱原料，它是一种低嘌呤食材，所以不影响汤的嘌呤含量。番茄中的大量钾元素，也非常有利于尿酸顺利排出人体之外。然则除了番茄之外，个中到场的美味调味料值得存眷。因为鸡精、酵母水解物等增鲜剂中就含有美味核苷酸，而核苷酸中必定含有嘌呤。所以，它的嘌呤含量会比清汤高，但照样能够接管的。

番茄汤锅底

酸汤锅底

酸汤锅底中蔬菜、辣椒等自己嘌呤含量低，但经由发酵之后，因为微生物的滋生，它们的含量会略有升高。此外，平日这类汤底也会到场增鲜调味品，所以嘌呤含量固然比不上肉汤类锅底，但也会比清汤锅底显着高一些。

上述几种暖锅汤底也只是相对而言对照适合痛风患者，因为暖锅中的嘌呤含量会加重患者的痛风症状，所以痛风患者能不吃就不吃，，实在想吃的话，除了要选择嘌呤含量少的暖锅汤底之外，食材的选择和服法也要注重。

吃暖锅食材和服法的注重事项

1慎选高嘌呤食物。

选择食材时，不要用过多的鱼肉海鲜河鲜，宜选择较多低嘌呤含量的新颖蔬菜、薯类，合营少量肉类和鱼类。海鲜河鲜和内脏最好不要选择。

2掌握涮煮时间。

畜肉、禽肉及水产等嘌呤含量对照高的食物，最好在清汤中煮6-10分钟再食用，此时嘌呤含量相对较低。

3涮肉要赶早。

早一点放入肉类涮制，在开首15分钟就把涮肉工作完成，捞出来慢慢吃。因为后背的暖锅汤中嘌呤含量会逐渐升高，而涮肉后肉中的嘌呤下降结果也会变差。

4蔬菜别涮太久。

涮制蔬菜食材时，也要早一点涮，不要比及30分钟之后，暖锅汤嘌呤含量已经非常高的时候再煮。涮的时间短一点，熟了就立时吃，不然大量嘌呤会扩散进入到久煮的蔬菜傍边。

5喝汤要赶早。

若是想要喝汤，建议在刚涮的时候喝，前10分钟内喝最宁神。喝汤时掌握数量，建议到场一半白水，以稀释嘌呤浓度。涮锅时间跨越30分钟就不宜再喝汤了。

6不要喝酒。

酒精会促进内源性尿酸生成，并按捺尿酸渗出。

7不要喝甜饮料。

因为糖也会提拔体内尿酸浓度，稀奇是大量果糖。