(原创文章久久自媒体)
良久没吃鱼了,于是周末来个红烧鱼块吧,再经由啤酒焖煮入味,去腥又有一番风味!
原料:草鱼、生姜、大蒜、啤酒、剁辣椒、香葱。
做法步伐:
第1步、草鱼洗净切成块,用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上;
第2步、将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用;
第3步、起锅倒入烧多油,油热倒入擦干水份的鱼块;
第4步、煎至外观金黄后,推至一旁,倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香;
第5步、煸炒出香味后与鱼块翻炒平均;
第6步、倒入啤酒;
第7步、再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味;
第8步、大火烧开,中小火焖煮收干;(焖煮时常也许15分钟摆布)
第9步、倒入香葱叶,翻拌平均即可出锅。
小贴士:
1、鱼块切记稍微擦干外观再放入,防止爆油溅油;2、煎鱼块时不建议老是翻拌,,防止鱼块细碎,可经由晃悠煎锅来实现;3、调味可凭据自身口味调整,尤其是咸味。
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