你买的玫瑰是假的，闻到的玫瑰味儿也是假的

每小我应该都用过玫瑰味的器材。在洗澡露、洗发水，甚至是香水、香薰中，你都能随意找到玫瑰那奇特的甜香。但你知道，这股所谓的玫瑰香究竟来自哪种玫瑰吗？

（自媒体久久自媒体）

不会答的题就用清扫法，先让我们清扫一个错误谜底——花店卖的玫瑰。这种“玫瑰”其实是杂交香水月季，细心闻一闻就会发现它和味道和玫瑰精油并分歧，它的花香更甜更腻更“月季”一点。 （原创文章久久自媒体）

花店“玫瑰”。丨图虫创意

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那，会是我们印象中的真·玫瑰（Rosarugosa）吗？

谜底是……错！固然玫瑰R.rugosa（又被称为中国玫瑰）也会被用于制取精油，但产出的浓甜型的精油品质不高，在国际市场上并不受迎接，更多是用于建造玫瑰酱、玫瑰茶等。

真·玫瑰。丨Letartean/wikimedia

比起浓甜型玫瑰精油，品质更高的纯甜型精油更受国际市场迎接，是以又被称为国际香型，存在于大部门人印象中的玫瑰香，恰是来自这种玫瑰精油。而这些精油则来自今天日历的主角——突厥蔷薇（R.×damascena），在市场上，它更多地被称为大马士革玫瑰。

突厥蔷薇。丨MartinandKathyDady/flickr

从小亚细亚走向世界

突厥蔷薇是法国蔷薇（R.gallica）与麝香蔷薇（R.moschata）爱的结晶；近年来的DNA证据还发现，或许在杂交过程中腺果蔷薇（R.fedtschenkoana）也在某时“圈外人插了一Jio”，导致突厥蔷薇与它也有着基因上的关系。

法国蔷薇与麝香蔷薇。丨wikimedia；Arashiyama

突厥蔷薇属于灌木，能长到两米多高，小枝上有着粗壮的钩状皮刺，个中还混着刺毛，一副欠好惹的式样。到了花季（首要是夏秋季候，分歧品种有所差别），枝上便会缀满浅粉色至浅红色的花朵，花瓣或单或重，披发出宜人的香甜气息。待到花瓣落尽，便会结出梨形或倒卵形的果子。

能够看到突厥蔷薇的皮刺。丨wikimedia

突厥蔷薇原产于小亚细亚，在地中海沿岸的叙利亚、以色列等地被普遍莳植。彼时，大马士革（今叙利亚首都）以玫瑰、钢材和绸缎著名，是以突厥蔷薇拥有了“大马士革玫瑰”的别称。尔后，这种芬芳的花草被东征的十字军带回欧洲，在南欧被普遍莳植，它的香气，由此起头成为“玫瑰香”的象征，走向了世界。

蔷薇全株无毒，可普遍地应用于好多方面。米诺斯文明（距今约5000年）或者是最早记载人类行使蔷薇的文明，在克里特岛克诺索斯宫的壁画中我们还能找到野蔷薇的踪迹。不外在谁人时期，人们对蔷薇的行使都非常简洁，无非是用于装饰食物、干制后直接使用等。

克诺索斯宫殿中，绘有蔷薇的壁画。丨ancientartifice

玫瑰纯露与精油的降生

为了获取玫瑰的香气，人们将娇嫩的花瓣封存进动物油脂，待到油脂接收了玫瑰香气，便将这种脂膏用来涂抹面部或身体。但这种油脂的留存时间短，能应用的处所也不多。直到人们使用蒸馏手艺将玫瑰花瓣进一步加工，生产出了玫瑰水（玫瑰纯露），玫瑰才在人类史中进一步大放色泽。

《香水：一个谋杀犯的故事》片子中，玫瑰油滴落的场景。

工人将花瓣放进油脂块。

主角正在煮花瓣与水的夹杂物。

玫瑰水的具体显现时间并没有具体记载，第一个相关的文献显现在玫瑰水已经规模生产的时期。公元十世纪摆布，或许是扩张疆域的摩尔人将这种手艺带到了欧洲；公元961年，欧洲首次显现了对玫瑰水的书面记载。

这种玫瑰花瓣与水夹杂蒸馏获得的透亮液体，有着玫瑰的甜香，却又不外分浓腻，能够用于建造香水、番笕等，也能够让食物加倍芬芳。在很多中东菜肴中，玫瑰水都被当成一种香料，在烹饪时到场，以付与食物奇特的香气。

今天我们还能在各类甜点中找到它的踪影，好比玫瑰味的牛轧糖、饼干、冰淇淋、饮品等。在今天马来西亚和新加坡，你还能找到用玫瑰水和牛奶等调制成的粉色饮品bandung。丨WaeilAlostoiny/wikimedia；KyleLam/flickr

玫瑰水问世不久，便很快风靡了整个..世界。据记载，早在公元9世纪，伊朗的Faristan省就已经起头每年向巴格达上贡3万瓶玫瑰水了；以此为中心，玫瑰水还远渡异域，将芬芳带到了印度、中国、埃及、也门等国度。

中世纪的..民族对玫瑰水可谓爱得疯狂。1187年，萨拉丁（Saladin，埃及阿尤布王朝及叙利亚的第一位苏丹）从十字军手中夺回耶路撒冷后，曾傲娇地透露，若是不消玫瑰水把整个奥马尔..寺洗一遍，他就不进去（奥马尔..寺曾被用作教堂）。

为了知足这个要求，500头骆驼夜以继日地从大马士革运来了一批又一批玫瑰水，直到整座奥马尔..寺都披发出迷人的玫瑰香为止。我们难以得知萨拉丁在从新踏入奥马尔..寺的那一刻会想到什么，或许是严峻的国度大事，或许只是一句发自心底的感慨：真香！

今天的奥马尔..寺，是萨拉丁的儿子在此前建筑的根蒂上组织建筑的。丨Usmanreddy/wikimedia

玫瑰精油的发现比玫瑰水晚了不少。16世纪摆布，人们不测发如今生产玫瑰水的过程中，上层冷却析出了一层浅金色的芬芳物质，它有着比玫瑰水更为浓烈的香气，这就是所谓的玫瑰油；玫瑰油再经后续的萃取等精美处理，便成了我们熟悉的玫瑰精油。玫瑰油很快风行开来，后来的生产逐渐以获得玫瑰油为主，先显现的产品玫瑰水反倒成为了副产物。

玫瑰精油。丨NaomiKing/flickr

在河谷绽放

今天，我们用的玫瑰精油多源自突厥蔷薇和百叶蔷薇（R.×centifolia），而保加利亚则是大马士革玫瑰精油的主产地。固然突厥蔷薇的别号得名于叙利亚的大马士革城，但大马士革早已在汗青大水中丢弃了这一特色，青出于蓝的保加利亚默默戴上了花冠。

百叶蔷薇。丨Llez/wikimedia

早在1750年，保加利亚就起头向世界各地输送芬芳的玫瑰精油，时至今日，它仍是世界有名的玫瑰精油制造中心。在登萨河谷（RoseValley），北面高耸的巴尔干山脉未来自北方的严寒空气拒之门外，平坦湿润的地中海气流则沿着狭长的河谷一路向前，带来了充足的降水。近一百千米长的河谷内，在暖风吹拂下，突厥蔷薇在肥饶的泥土上自由生长着。

19世纪，人们在登萨河谷采摘蔷薇的场景。丨FelixPhilippKanitz（1879）

每一个旭日初升的早晨，花瓣都浸润着露珠，在将醒未醒的时刻，被一双手轻柔地摘下放进篮子；在阳光蒸干最后一滴露水前，玫瑰花进入四周的精油加工场，尔后变身成一瓶瓶浅金色、披发着芬芳的精油，被人们带到世界各地。

登萨河谷的蔷薇。丨visitplovdiv

此刻，若是你手边恰有一瓶玫瑰精油，不妨打开，，轻嗅那瓶中的花香。你是否能想到，这布满了异乡风情的芬芳，是真的跨过了千山万水，才抵达你的眼前？

作者：JerezS

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