分享几道经典菜谱，做法正宗味道香，尝一口就忘不了！

炒小白菜

（原文来自www.jj00.com）

建造步伐： （原文来自www.jj00.com）

1、小白菜用举止的清水冲刷清洁，然后放到盐水中浸泡半小时，好多人都认为用盐水泡青菜能够去农药残留，其实盐水的感化是去除菜叶上的虫卵，担心有农药残留，用举止的清水多冲刷几遍是最好的。

（原文来自www.jj00.com）

2、锅里油烧热后到场蒜头煸炒出香味，，然后到场切好的小白菜，等小白菜炒熟后，加少量的盐还有鸡精调味即可出锅。

麻辣皮冻

材料：猪皮600g、辣椒油适量、盐适量、八角2g、香叶1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用碱1g

做法：

1、预备食材

2、把猪皮洗净

3、放入水里加八角香叶姜煮熟，煮至用筷子插能轻盈穿过即可关火

4、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残存的猪毛，刮去油脂，

5、放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中，频频搓洗几回，以祛除刮油脂过程中残留的油渣。

6、洗好的猪皮用刀切细条

7、放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，

8、小火慢煮1—2小时摆布，加盐再煮开即可

9、等猪皮汤凉后盛到预备好的盆里

10、把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了

11、把蒜用捣蒜器捣成泥

12、放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌平均，倒在切好的皮冻上，再浇上辣椒油即可。

凉拌菠菜

所需食材：菠菜500克，花生豆2把，盐3克，生抽2勺，醋1勺，蒜末适量，香油少许，食用油适量

做法：

1.菠菜去除根，洗净。

2.锅中放水，水开后放入菠菜焯至变色后捞出。以去除草酸。

3.锅中放适量食用油，凉油放入花生豆，中小火，用筷子络续扒拉，花生豆变色皮裂开，盛出，撒上1克盐拌匀。

4.将焯好的菠菜切成小段，到场盐2克，生抽2勺，醋1勺，蒜末，香油少许，拌匀。加点蒜末和醋很好吃哦。

5.倒入炸好的花生米拌匀即可。

炸鸡翅

所需食材：

鸡翅中10个，面粉100克摆布，鸡蛋1个，盐2克，白糖2勺，白胡椒粉少许

做法：

1.鸡翅顶用牙签在外观扎几个小孔，到场2克盐，白糖2勺，白胡椒粉少许，盖保鲜膜，放冰箱腌制2个小时。

2.鸡蛋打散，再到场等量的清水，搅拌匀。

3.腌好的鸡翅外观粘一层面粉。

4.粘好面粉的鸡翅放入蛋液中裹上蛋液。

5.再将裹好蛋液的鸡翅放入面粉中，用手一边粘一边拍打，再用手轻轻搓几下，形成鳞片。

6.锅中放油，中小火，油热后放入鸡翅，炸至成熟，外观微黄捞出。再复炸一次。油温比之前略高一些，炸至颜色加深一些，20秒摆布捞出即可。