白水煮虾，到底冷水下锅还是水开下锅？大厨：搞错难怪腥味浓重

人人好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景弗成辜负。逢年过节、招待客人除了要有大鱼大肉，，还有一种海鲜是必弗成少的，那就是大虾，也是大菜之一，在我们本地婚宴上三大件个中一件必需是大虾，可见虾在菜品中的主要地位了。

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小编很幸运生活在海边，从小吃海鲜长大，最爱吃的海鲜必需是大虾，肉多鲜嫩、壳也好剥，重点是怎么做都好吃。海边人最家常的大虾做法就是水煮虾，做法简洁又鲜香，能把大虾的美味最大水平的保留住。水煮虾有的处所也叫盐水虾，每小我都邑的最简洁的烹饪方式，再简洁的事情也是需要窍门的，水煮虾也是一般。同样煮虾，有的人做的鲜香不腥气，虾肉也不回缩，有的人煮的虾又老又硬腥味还很重，究竟哪一步把持有误呢？今天和人人分享下家常水煮虾的做法，学会如许做，大虾鲜香味美，上桌就扫光。 （本文来自www.jj00.com）

购置虾要买新颖的为主，除了冬天、春天天色严寒，没有活虾，夏秋两季都有新颖活虾。遴选的时候要以活蹦乱跳为主，用手拿一路一只虾，虾尾活跃有劲，这就是很新颖的大虾，照样很轻易判袂的。今天买的大虾18元一斤，个头也不是很小，再稍微大一点的22元一斤，本身吃18元的充沛了。吃虾可比吃猪肉实惠多了，也比猪肉营养，真感觉吃肉不如吃海鲜，人人本地大虾几多钱一斤呢？煮之前要把大虾处理一下，除了清洗，虾线也要去除，这和小龙虾去虾肠是一个事理，以免吃着牙碜。挑虾线只需要找到虾背第二节，用牙签串曩昔，轻轻一挑就出来了，不要用力过大以免拽断了。虾线悉数掏出后，用清水冲刷几遍就清洁了。

问题来了，水煮虾究竟是冷水下锅照样开水下锅？每小我说法也是纷歧样，无论是饭铺大厨照样海边人都邑用冷水下锅。洗清洁的虾放入锅中，到场水，水量与大虾齐平就能够，不要加太多，否则煮熟的虾吃的时候也会滴水，非常影响美味。然后放几片姜、葱段、一小把花椒和一点点盐，盐是要害，盐的咸味能激发出虾的美味。

盖上锅盖，大火烧开，煮3分钟就熟了，虾壳颜色变红虾尾卷起，水煮虾就做好了，如许做的虾肉紧致细嫩，口感一点也不老，好吃到停不下来。

关火捞出，把调味品捡出来，装盘摆造型，一盘营养厚味的水煮虾就搞定了，虾肉鲜香不油腻，不管是当早餐照样夜宵都是非常不错的选择，比吃外卖省钱又健康。

家常水煮虾就分享到这里了，所以白水煮虾记得要冷水下锅哦，加姜片、葱段、花椒、盐，调味品凭据本身喜欢的添加就好，然则盐是必需要加的，如许做的水煮虾包管好吃。今天就分享到这里了，人人有更多关于水煮虾的小妙招，迎接留言分享，让更多同伙受益。您的收藏、转发、点赞、是对小编最大的鼓励与支撑。