去法国推荐尝试的面包 Chercher du pain en France

在法国，面包是面包，即为法国人所谓的Pain，如国人熟悉的法国面包（Baguette）；然则，如牛角面包（CROISSANT）等奶油面包卷，倒是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie)，有点雷同我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。 （本文来自www.jj00.com）

而“维也纳甜面包或甜点”中，最为远近闻名的，就是如弯月型的Croissant。这个如弯月型的面包造型的灵感，传说纷云，最为人所称颂的是来自土耳其的戎行人手一把的土耳其弯刀。 （原文来自www.jj00.com）

在1683年时，土耳其戎行大举入侵奥地利的维也纳，然则却久攻不下。土耳其将军心生一计，决意趁夜深人静时分，挖一条通到城内的地道。夜深人静时分，他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉，，揉面团的面包师傅发现，连夜申报给国王。究竟，土耳其军无功而返。为了纪念这个面包师，全维也纳的面包师，将面包做成土耳其军旗上的那把弯月外形，以透露是他们先见到土耳其戎行的 （原创文章www.jj00.com）

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在巴黎还有此外一个传说。在良久以前，有一个希腊巫师曾写过一封信给月亮女神，在信笺封口处，盖着一个弯月的钤记。其时的钤记，都是面包师傅以面包做成的“圆戒指”形。后人则将这个图案做成如今的Croissant面包（CROISSANT）。

轨范长棍面包（Baguette）是一种最传统的Pain，营养雄厚。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。轨范长棍面包的配方很简洁，只用面粉、水、盐和酵母四种根基原料，平日不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在外形上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还划定斜切必需要有7道裂谈锋尺度。