春节家宴，好吃不油的荤凉菜，让你开胃不发胖

春节回家避免不了的就是大鱼大肉，这些油腻的菜肴老是能够封闭住我们的食欲，那么久没有清爽又厚味的好菜吗？天然是有的。川味麻辣清冷的食物不光仅是能够开胃，而且还不会让你感觉油腻，个中的代表食物就是口水鸡！ （原创文章www.jj00.com）

口水鸡之所以这么受迎接，是因为它既保留了食物原有的味道，又立异任强肉食加倍清爽可口，不会给你的味蕾增加肩负，如许一来，口水鸡天然就成为了人人很喜欢的春节菜肴，如许的口水鸡很简洁易学，把持简洁，如许的菜，还不赶紧学起来 （原创文章久久自媒体）

口水鸡

（原文来自www.jj00.com）

配料：

鸡1只、葱半根、盐半匙、香菜少许、蒜末30克、鸡精少许、油辣子2勺、冰块4碗、冰水4碗、小米辣少量、白芝麻少量、姜6片、料酒2匙、花生仁(烤)20克、红油2匙、花生酱2匙、生抽2匙、米醋1匙、半白糖1匙

烹饪步伐：

1.鸡买回来洗清洁，对面切开，热锅烧水放两片姜加少许料酒，水开后放下鸡。

2.等水又开后煮两三分钟，把鸡捞出放在冰水中在放点冰块，等鸡完全冷却后，在把鸡放入锅中，水一向是开着的记住，鸡若是捞出后再放入记住是水烧开后才下锅。

3.反复前两个步伐五六次，最后鸡煮好后不要放冰中冷却，，放在凉开水中冷却就好，若是不知道鸡煮好没有能够切开一条口看一看。冰和冰水要提前预备好，鸡用凉开水冷却后就能够切开了，最后冷却的时候不克太慢记住，多预备几碗凉开水。

4.香油两勺、醋少量、生抽一勺、酒少许(一点点)

5.鸡精适量、盐适量、两大勺油辣子(看你喜不喜辣)、一勺红油、两个小米辣、姜蒜末、烤花生调料拌匀放切好的鸡，撒白芝麻葱花。

菜谱小贴士：煮鸡看上去很麻烦其实很要害，决意鸡的口感脆不脆，调料其实凭据本身的喜欢，一点点醋能够开胃！

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