酸菜鱼炖豆腐、豆芽炒粉条、豉香冬瓜、麦香地瓜球的做法

豆芽炒粉条

（原文来自久久自媒体）

材料：豆芽、粉条、葱、干辣椒、十三香、盐、鸡精、醋、蚝油

做法

（原创文章www.jj00.com）

1.粉条温用水泡发，豆芽摘洗清洁，葱、干辣椒切段。

2.起锅烧油，放入葱、干辣椒炒出香味。

3.放入豆芽翻炒，放入蚝油、醋、十三香调味。

4.炒至豆芽8成熟，放入粉条持续翻炒。

5.放盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

豉香冬瓜

材料：冬瓜、甜椒、植物油、豆豉、生抽、白糖、香葱

做法：

1.冬瓜去皮、去瓜瓤，洗净后，切成小方块，甜椒去蒂去籽，洗净，切成丁。

2.炒锅烧热，倒入适量植物油，放入豆豉炒香，放入冬瓜，大火翻炒，调入适量生抽翻炒平均，倒入适量清水，盖上盖子焖一会。

3.冬瓜焖至9成熟，调入适量白糖翻炒平均后。

4.放入甜椒丁，翻炒至收汁后，撒上香葱即可。

麦香地瓜球

材料：玉米片、地瓜、花生油、白糖

做法：

1.地瓜洗净，去皮切成小块。

2.锅中倒入油，烧至5成热时，倒入地瓜块，炸至金黄，捞出沥油。

3.锅中油再次烧热，放入玉米片，炸至金黄酥脆后，捞出沥油。

4.锅中倒入少许水，将白糖倒入，小火熬至白糖拉丝后，将地瓜块倒入快速拌匀，让每块地瓜块都裹上糖汁。

5.将玉米片倒入翻拌至地瓜块裹满即可。

酸菜鱼炖豆腐

做法：

1.把草鱼处理清洁，，加盐、姜葱汁和料酒腌10分钟，

2.起锅烧油，油温七成热时，放入腌好的鱼，炸至鱼身外观金黄时，捞出来沥油待用。

3.把豆腐切成大块，放入加有盐的滚水锅里，煮3分钟后，捞出洗净。

4.另起锅放入猪油，烧至五成热，下蒜瓣、泡椒节、姜片和酸菜片炒香。

5.加适量清水烧开后，放入草鱼和豆腐煮8分钟摆布，加盐、味精和胡椒粉调味，撒入香葱节即可。