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排骨炖汤不太喜欢，肉没味且口感轻易柴。购置排骨尽量选脂较多的，亦或许放一块五花肉同煮，烹饪出来会对照糯。 （自媒体www.jj00.com）
土豆是神奇的食物，与肉类放在一路，老是能抢得头筹，把所有醇香都接收进去，，夹起一块放进口中，细腻软绵的淀粉质地在唇齿间豪恣舒展。
”用料
肋排、生粉、葱、姜、生抽、料酒
五花肉、豆瓣酱、土豆、鸡精
做法
>>肋排中放入生粉、葱、姜、生抽、料酒，夹杂平均腌制待用。
>>热锅热油，放入排骨
>>炸到外观金黄捞出。
>>五花肉沫放入锅中煸炒成熟，
>>放入豆瓣酱小火炒香
>>下排骨、姜片翻炒平均
>>倒开水，放葱段。
>>开仗煮40分钟，下土豆块。
>>再煮13分钟，放鸡精大火收汁即可。
“
豆瓣酱的包装都红色，四川郫县豆瓣酱。
每次买回家的酱都不是统一个品牌，
有时放多了，太咸。
放少了颜色不敷。
一直的试错，一直的不长记性。
本菜我未放盐，因为豆瓣酱实在味太重。
小美建议都先不要加盐，等最后试味若需要再添加。
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