茄子这几种做法好吃到不行，家人吃得都停不下筷

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茄子具有降胆固醇、美容减肥的功能

茄子是浩瀚蔬菜中屈指可数的紫色蔬菜，品种有长茄、矮茄和圆茄之分。因其富含营养价格又服法多样，所以成为了我们餐桌上一道常见菜品。那茄子如何做才好吃呢？小编在这特意帮人人整顿了几种简略又厚味的做法！1.鱼香茄子

鱼香茄子

鱼香茄子是川菜的一道特色传统名菜，是用新颖茄子和郫县豆瓣酱再加上根蒂调味品建造而成的菜品。因为它的味道鲜美，余香缭绕，回味悠长，故又被称为“余香茄子”。

做法步伐：

1.备好茄子、青椒、姜蒜末、葱花等主料及郫县豆瓣酱、鱼香酱汁等辅料；

2.将新颖茄子洗净去皮切成条，然后撒上一勺盐拌匀，等半小时后挤出多余水份；

3.起锅烧油，在低温时到场郫县豆瓣酱翻炒（油温过高轻易炒糊）；

4.等豆瓣酱炒出红油后到场备好的姜蒜炒香，，之后到场处理过的茄子；

5.翻炒三分钟摆布放青椒和调好的鱼香酱汁，再翻炒少许；

6.最后出锅，撒上葱末装盘即可。2.肉末茄子

肉末茄子

肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主料，到场根蒂调味料后作成的一道家常菜。

做法步伐：

1.提前预备好茄子、肉末、蒜末、葱花、青红椒、黄豆酱、老抽等材料；

2.茄子洗净去皮切段；

3.锅里倒少量油烧热，倒入茄子用小火煸软后备用；

4.锅中添油，放入姜葱爆香，其次到场肉馅煸炒，同时到场青红椒；

5.在出锅前五分钟放入蒜末炒香，装盘。3.咸蛋黄茄子

咸蛋黄茄子

咸蛋黄茄子不只营养雄厚，并且做法简洁。其特点是滋味咸香，味道香浓，酥香软嫩。

做法步伐：

1.预备茄子、咸蛋黄、姜蒜末、香油、粟粉、盐、味精、白糖、醋等食材。

2.将咸蛋黄切丁、茄子去皮切条。

3.烧锅加油，倒入茄条炸至金黄，捞出滤油。

4.锅中倒入适量油，到场葱姜蒜炒香，下入咸蛋黄炒散，倒入茄条，然后到场事先备好的调料炒开，到场味精和勾芡的粟粉、最后淋上香油出锅装盘。4.蒜蓉茄子

蒜蓉茄子

蒜蓉茄子是一道以清淡口味为主的家常菜，有降低胆固醇、清热解暑和治疮疖的功能，首要食材为茄子、蒜蓉。

茄子洗净、切条备用

做法步伐：

1.茄子洗净切条装盘，放入锅中隔水蒸一刻钟；

上火蒸15分钟

2.起锅烧油，将姜蒜放入锅中炒至变色，到场生抽、糖、盐、葱花和鸡精调味；

3.掏出蒸好的茄子，倒出多余水份，最后浇上做好的调味汁既可。