【药食同源】菜干为金，鲜菜为银，两者合用，熬就鲜甜滋味！

金银菜煲猪踭

【药食同源】菜干为金，鲜菜为银，两者合用，熬就鲜甜滋味！

白菜500克，白菜干50克，猪踭500克，生姜3片，陈皮1瓣，蜜枣2个，食盐适量。

（原文来自久久自媒体）

【药食同源】菜干为金，鲜菜为银，两者合用，熬就鲜甜滋味！

（1）白菜洗净；菜干提前泡发，洗净焯水；猪踭斩件焯水；生姜、蜜枣洗切好；陈皮浸软后刮囊备用。

（原文来自久久自媒体）

（2）向瓦煲到场适量清水，先用烈火把水烧开，放入上述食材，等水再次烧开后改用小火煲1.5个小时，调味即可。 （本文来自久久自媒体）

白菜，，以产于广东开平水口镇者，为有名农优产物，具有矮脚、茎肥、菜叶呈匙羹状为特点，故而又有矮脚奶白菜之名，滋味爽口清甜。白菜干是白菜晒干而成的，素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”特征，中医认为其有清肺热、除烦渴、利肠胃的感化；菜干为金，鲜菜为银，两者合用，共为汤膳主将，熬就鲜甜滋味，做以肉质、蜜枣增鲜提味，生姜、陈皮辟腥和中，共熬一碗秋冬摄生靓汤，尤其适合咳嗽咯黄痰、肺热上火、口干多饮、小便黄短、大便干结者及公共秋冬摄生保健食用。

（1）猪踭，为猪前腿窝肉，俗称“不见天”，并非猪蹄。

（2）此汤性偏凉，体质偏虚寒者勿历久大量食用。

标签：鲜菜 鲜甜 合用 同源 滋味
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