美食分享：酱油猪蹄

今天和人人分享一道热吃凉吃都不腻的酱油猪蹄。

（原创文章久久自媒体）

美食分享：酱油猪蹄

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酱油猪蹄 （原创文章www.jj00.com）

美食分享：酱油猪蹄

酱油猪蹄

具体做法如下：

1、将2斤猪蹄去毛，清洗清洁，切块备用；

2、锅中放入适量的水，凉水放入猪蹄，到场三勺米醋，，水开后撇去浮末，煮2分钟后捞出备用；

3、焯好的猪蹄中到场3勺米醋，拌匀后腌制10分钟；

4、锅中倒入2斤水，放入半瓶特级酱油、3勺米醋，2勺半蚝油，搅拌平均，大火煮开后转小火炖1小时，掏出即可。

备注：焯猪蹄的时候到场米醋，能够很快的将猪蹄的腥味和血气带出来，并且能够使猪蹄快速软烂；米醋选择深色的；腌猪蹄的时候放入米醋，能够再次去腥，还能够更入味、软烂、成熟；炖的时候放入米醋，能够使肉更香更软烂。选择醋是因为醋对去腥、去异味有奇特的功能。

如许做出来的酱油猪蹄，酱口十足还稀奇清爽，吃起来满嘴留香，热吃凉吃都能够，热吃肉嫩皮糯不油腻，凉吃皮脆肉香还不腥。

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酱油猪蹄

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