大厨教你制作家常版美食，砂锅啤酒鱼肉嫩鲜美，香辣可口

在平常生活中，好多人都邑喜欢吃鱼，而且鱼是如今每一家都邑吃上的一种肉，一样做宴席或许是招待客人，鱼都是一道弗成贫乏的菜。鱼还有好多美妙的寄意，年年有余就是一个祥瑞话。鱼的种类也好多，草鱼、鲤鱼、鲫鱼和黑鱼都是我们常吃的淡水鱼。如今米粒妈就给人人介绍一道砂锅啤酒鱼的做法，淡淡的酒香，肉嫩鲜美无腥味，鲜辣可口！

（自媒体久久自媒体）

首先我们需要预备好食材，鱼一条，啤酒一听，姜6片，葱2根，青椒2个，辣椒2个，蒜头4瓣，酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、盐少许、生粉1勺。第一步先首先把草鱼宰杀了，处理清洁斩成段，先用少许盐先在鱼身上抹一抹，再裹上一点生粉，腌制半个钟摆布，等下煎鱼加倍轻易哦。备好食材。

然后把鱼煎至金黄就能够了捞出来了。起头起锅烧油把蒜头，姜丝，青椒红辣椒爆香。再把适才炸好的鱼放进砂锅里面，持续倒入方才爆香的蒜头姜丝辣椒。再开小火，慢慢倒入啤酒，啤酒米粒妈用的是青岛二厂的啤酒，味道对照浓，也带点吃力，能够预备百威这些就会更好一些哦。 （原文来自www.jj00.com）

倒入啤酒后，开大火，，直到滚起，下酱油跟蚝油，盖上盖子，关小火慢炖8分钟摆布。开盖，放入葱段，胡椒粉后再炖煮15分钟，开大火收汁，加点盐调味，关火出锅，撒些香菜叶就能够食用了。有一个小妙招就是用五花肉煸出油去炖鱼，如许炖好的鱼味道更香。记住1听啤酒烧至收汁就差不多入味了今后，盐再最后放。

对于这款砂锅啤酒鱼来说，鱼肉相对于对照细嫩，锅啤酒鱼鲜香又厚味，啤酒香完全浸入到鱼肉里面，鱼肉也不会那么的腥，酒精味也没有那么浓烈了，适合白叟和小孩子。鱼的维生素和矿物质含量对照高，脂肪含量少，适合减肥时的女孩子食用。如许的一款砂锅啤酒鱼你学会了吗？

温馨提醒：

1.若是时间充沛能够适当焖久一点，如许加倍入味.

2.砂锅是一种很轻易糊底的厨具，使用过程中，需要细心掌握火候时间，否则糊底后这道菜就虚耗了.

3.酱汁能够凭据本身的口味来调整，若是有不吃辣椒或许有小孩子的能够不消辣椒.

4.若是没有砂锅也能够用炒锅取代，只是炒锅的保温机能没有砂锅好，冬天照样介绍使用砂锅对照好.