7种豆腐素食料理，天天不重样

干煎辣豆腐 （原创文章www.jj00.com）

食材：北豆腐1盒，鲜香菇4朵，胡萝卜1根，尖椒1根，橄榄油4汤匙（60毫升），豆

（本文来自久久自媒体）

豉辣酱2汤匙（30克）

（原创文章久久自媒体）

做法：

1、将北豆腐切成2cm巨细见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块，香菇洗净后切成小块。

2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油七成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金..捞出。

3、加热锅中的底油，待七成热时放入胡萝卜片、香菇块，充裕炒透后，放入豆腐块、豆豉辣酱，不要加水，用中小火持续煸炒1分钟摆布。

4、最后到场尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。若是咸度不敷，能够适当加一点盐。

姜汁铁板豆腐

食材：南豆腐350克，胡萝卜50克，西兰花100克，姜蓉1大匙，玉米淀粉20克，生抽，砂糖，素蚝油，料酒，高汤

做法：

1、南豆腐切成厚片，粘上玉米淀粉。

2、平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎，直至煎至两面金..，盛出备用。

3、锅内剩下的油，放入姜蓉爆香，再放入煎好的豆腐块。

4、倒入生抽2大匙、砂糖2茶匙、素蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1/3杯，大火煮开后，转小火煮，不需加锅盖。

5、另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟，再放入西兰花烫至半熟。

6、待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠，到场烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。

菠萝咕老豆腐

食材：老豆腐1块，菠萝半个，番茄沙司5汤匙（约75g），水淀粉2汤匙，姜、盐1/4茶匙，糖1茶匙

做法：

1、老豆腐洗净，菠萝切去傍边硬芯，切片用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。老豆腐用厨房纸吸干外观水分切成小块，菠萝切小块。

2、锅烧热后放油烧热，放入姜片煸出香味，捞出扔掉。

3、老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到外观金黄捞出备用。

4、用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟，倒入小半碗清水煮开。

5、倒入步伐3煎好的豆腐，加盐和糖一路翻炒两分钟，让豆腐入味。

6、倒入菠萝块，翻炒一会儿。

7、最后倒入两汤匙摆布的薄薄的水淀粉，翻炒平均收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝外观即可。

皋比豆腐

食材：北豆腐300g，青椒1个，鲜红辣椒1个，水淀粉1小匙，姜片5g，花椒粉1/3小匙，酱油1小匙，香醋1/2小匙，白糖1/2小匙，盐少许，油适量

做法：

1、豆腐切成1cm厚的长方块，擦拭外观水分；青椒切成菱形块；鲜红辣椒切成粒。

2、将沥水后的豆腐下入微冒青烟的热油中，刚起头不消翻动，待看究竟面的边缘部门有微微的焦..后即可翻面。炸至两面金黄，捞出来沥油。

3、炸好的豆腐外观光彩金黄，能够顿时食用，也能够再往下持续用来烧菜。

4、另起锅烧热油，爆香姜片，撒少许花椒粉。

5、下入炸好的豆腐块，敏捷地翻炒平均，到场酱油、香醋和白糖调味，翻炒数下后放入青椒块和红辣椒粒。

6、随后撒盐，用水淀粉勾上薄芡，翻炒几下即可关火出盘。

油麦菜烧豆腐

食材：油麦菜，北豆腐，油，盐，生抽

做法：

1、将北豆腐切成1.5cm见方的小块，烧开半锅水，水里加1勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮1分钟，捞起沥干。如许处理过的豆腐易熟不易碎。

2、油麦菜洗净切段。

3、炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟（若是不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，加倍入味）。

4、最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。

素肉末烧豆腐

食材：豆腐，香菇，胡萝卜，素肉末，盐，糖，酱油，姜末

做法：

1、豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁。

2、锅内做油煸香少许姜末，放入素肉末煸炒出香味。

3、放入胡萝卜丁、香菇丁一块煸炒，煸炒出香味且断生。

4、大火热锅放入豆腐块。不要老翻锅，让豆腐一面被煎得稍稍变硬再晃锅或翻面。

5、倒入酱油，放入盐、少许糖，也能够放一点八角提香味，再到场一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟。

6、最后凭据汤汁几多，大火收汁关火出锅。

茶树菇烧豆腐

食材：豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，素蚝油，盐，姜片，清水

做法：

1、豆腐切片，青红椒切菱形片，口蘑洗净切片，茶树菇洗净备用。

2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇、口蘑炒香后，再与豆腐一路拌炒平均。

3、到场素蚝油及适量水，一路炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味。

4、最后放入青红椒片拌炒几下，就能够盛出了。