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好多人分不清楚豆腐皮和千张，认为是一种器材，其实完全不是一回事，豆腐皮是豆乳煮沸后外观形成的薄膜，烘干后很脆，泡软了能够炒着吃，凉拌吃，但最好吃的是做宁波名菜腐皮包黄鱼或腐皮包肉，然则这两个菜都是油炸食品，家里照样少吃。
至于千张，则是一张豆成品类，用机械把豆腐干压薄，能够炒，能够煮汤，也能够做一种宁波的小吃：面结。千张与豆腐皮的口感也完全分歧。
（原文来自www.jj00.com）
豆腐皮的营养价格非常高，不光含有雄厚的优质卵白，还含有大量的卵磷脂，可以预防血管硬化、预防心血管疾病，珍爱心脏。豆腐皮中含有雄厚的钙质，可以防止因为缺钙引起骨质疏松，，促进骨骼发育，对赤子、白叟的骨骼生长极为有利。并且煮熟的豆腐皮极轻易被消化，接收，家里有白叟，小孩的，可要多吃一点哦。
（原文来自www.jj00.com）
今天去菜场，看到有紫皮青蒜卖，想着正好配我母亲给我的豆腐皮，一路炒可香了，又是一碗佳肴！
主料：青蒜一把150克，豆腐皮一张
辅料：油20克，盐一小勺
食材
青蒜去根洗净，豆腐皮剪成条，浸泡在冷水里
青蒜切寸段备用
热锅冷油爆香青蒜根部
翻炒1-2分钟后再到场蒜叶翻炒
再炒一分钟后到场泡软的豆皮
翻炒平均后加适量的盐调味
兜匀即可出锅
简洁家常菜，营养和味道都非常好。
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