饺子皮也能做烧麦？快收藏起来，解锁早餐新花样，一口一个超美味

饺子皮怎么做出晶莹剔透的烧麦？这一步必然不克省，比包子都香

饺子皮烧麦 （原文来自久久自媒体）

对烧麦的记忆照样在上海南京苏杭一带旅行的时候，早餐店里码放在小巧笼屉中带着仙气袅袅烟雾的烧麦，像极了南方女人的细腻妖娆。用筷子夹起一个软糯鲜香的烧麦，那层晶莹剔透的皮，清楚透着色彩斑斓的馅料，让人有种想一口咬下去的欲望。

（原文来自久久自媒体）

饺子皮烧麦

北方人的早餐经常是馒头包子烧饼大煎饼，吃久了真有些驰念烧卖的多重味觉，于是决意在家做一次烧麦。此次用饺子皮取代烧麦皮的做法，就算是厨艺小白，也能一看就会轻松做出薄皮大馅儿的厚味烧麦啦！香糯绵软的白糯米裹着雄厚的菜肉馅料，包入薄薄的饺子皮中，蒸熟晶莹剔透，一口一个，营养厚味超知足。

饺子皮烧麦

饺子皮烧麦：

主食材：肉馅150g、糯米300g、面粉300g

辅食材：笋干40g、香菇15g、豌豆50g、洋葱80g、胡萝卜60g、盐2g、蚝油3ml、十三香1g、芝麻油5ml、花生油10ml

建造过程：

1、首先我们预备齐全做这款饺子皮烧麦需要用到的食材，烧麦的馅料纷歧定按我的来，能够选用自家的现有食材，或许凭据小我喜欢自由搭配。

饺子皮烧麦的做法

2、笋干对照硬需要提前用温水泡发，头一天晚上泡最好，浸泡的越舒展口感就越好；香菇能够直接用鲜香菇，我家里暂时只有干香菇，那么就跟笋干一般也提前泡发到柔软舒展才能做烧麦馅儿。

饺子皮烧麦的做法

3、烧麦馅儿和饺子包子馅儿独一的分歧就是它必需加糯米，所以糯米也要提前处理一下。跟平时烧饭前淘米一般的流程：用清水淘米，去除糯米自带的泥沙杂质，淘米水半透亮状并不是米脏，是我们需要保留的营养物质。淘洗两遍后将泡胀的白糯米放在垫好纱布的蒸屉里，大火蒸20分钟，直到闻到浓烈米香熟透为止。

饺子皮烧麦的做法

4、趁着蒸糯米的时间赶紧预备配料：肉馅儿买的现成的不消管，只需将泡好的笋干和香菇切成小丁，胡萝卜和洋葱也切成小丁，豌豆剥成豌豆粒洗净备用。

饺子皮烧麦的做法

5、万事俱备，起头炒烧麦馅料吧：炒锅开仗热锅至掌心有灼热感，倒入适量花生油，等油热后下洋葱丁煸炒。

饺子皮烧麦的做法

6、洋葱煸炒出香味儿后将肉馅儿下锅煸炒，因为不喜欢吃油脂太厚重的馅儿，所以我选的是瘦肉馅儿，有贰言的可凭据本身和家生齿味自行调节。

饺子皮烧麦的做法

7、肉馅煸炒出香味后依次将笋丁香菇丁下锅，因为胡萝卜和豌豆也属于不轻易熟的食材，所以在香菇后背也能够下锅一路翻炒。

饺子皮烧麦的做法

8、为了促使胡萝卜和豌豆粒变熟烂软糯，所有食材一路炒至半熟加少量热水煮一会儿，水蒸发清洁根基这些食材都熟了，加盐和蚝油调味。

饺子皮烧麦的做法

9、最后将蒸熟的糯米放入炒锅，和所有食材夹杂翻炒出香味，最后到场十三香和芝麻香油调味。让蚝油汁和肉馅蔬菜的滋味平均包裹每一粒糯米。

饺子皮烧麦的做法

10、馅料雄厚、香浓诱人的烧麦馅儿就炒好了，，所有食材都是熟的，嘴馋的能够提前偷吃两口，顺便试试咸味美味够不敷。

饺子皮烧麦的做法

11、拿出提前预备好的面，像包饺子擀饺子皮一般的法式，擀出包烧麦要用的饺子皮。独一分歧的是将饺子皮一圈擀薄，尽量中央厚一点儿。

饺子皮烧麦的做法

12、将糯米饭放入饺子皮的中心位置，用虎口微微往中央挤捏，稍稍露出一点馅料，烧麦的外形就出来了。为了色彩搭配，我特意将胡萝卜和豌豆粒放在最上面点缀。

饺子皮烧麦的做法

13、将包好的烧麦平均码入铺好屉布的蒸笼，用喷壶在烧麦外观略微喷点水，因为饺子皮太薄了，让烧麦外观连结湿润。

饺子皮烧麦的做法

14、蒸锅放入适量清水后大火烧开，因为闲聊都是炒熟的，饺子皮又很薄，上气之后放入烧麦大火蒸15分钟，直到烧麦皮酿成透亮状，关火静置几分钟即可出锅。

饺子皮烧麦的做法

15、香浓诱人的烧麦就华美丽的上桌了！怎么样？伶俐如你，一看就会吧？改天有时间也下厨做给你爱的家人试试吧！

饺子皮烧麦

小贴士：

1、糯米提前用水浸泡到粉糯的水平更轻易蒸熟，口感也更绵软香浓。

2、食材对照硬的时候半途必然要加适量开水煮一会儿。

3、饺子皮擀制过程中，注重用屉布或许保鲜膜笼盖，避免饺子皮被风干。

4、烧麦上锅蒸之前要喷水让烧麦皮连结湿润，蒸出来才有透亮的结果。

5、调味料和馅料食材能够凭据季候和各自喜欢自行调整。