年夜饭推荐：酱香金针菇，肉卷粉，干锅香辣鱼，豆腐香菇汤的做法

中国饮食文化是一种广视野、深条理、多角度、高品位的悠长区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源斥地、食具研制、食品疗养、营养保健和饮食审美等方面缔造、储蓄并影响周边国度和世界的物质财富及精神财富。连绵上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、天然烹饪、科学烹饪4个成长阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味派别，获得“烹饪王国”的佳誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思惟、道家理学观点，儒家伦理道德观点，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多身分的影响下，缔造出特出史册的中国烹饪身手，形成博大精湛的中国饮食文化。下面就跟小编一路来领略中国饮食的博大精湛吧！

酱香金针菇

材料：金针菇1朵、老干妈2勺、食盐1勺、葱花2根、生抽1勺、小半勺陈醋、半勺白砂糖

（原文来自www.jj00.com）

做法：

1、把金针菇洗净后切掉根部，蒜米去皮后切片

2、起锅，倒入花生油小火烧热，把蒜米倒进去爆香

3、放入2勺老干妈炒香，放入1勺生抽，小半勺陈醋、半勺白砂糖、1碗清水开大火烧沸

4、放入1勺食盐，把金针菇放进去翻炒平均，让金针菇都平均沾满酱汁，然后再开仗烧煮半分钟，让金针菇烧软即可关火出锅装盘肉卷粉

做法：

1、锅入少许色拉世故透，倒入鸡蛋面糊（全蛋液100克、面粉20克调拌平均）摊成直径约为35厘米的圆饼，晾凉待用即成鸡蛋皮。

2、猪腿肉馅150克、腊肉腊肠碎100克、红薯粉条碎50克纳盆，加淀粉30克、十三香、盐各3克、味精、鸡粉各2克拌匀，撒葱末、姜末各10克，淋香油5克调匀成馅。

3、把鸡蛋皮平摊在案板上，将第2步骤好的馅料卷成筒状，上笼蒸25分钟，晾凉后冷藏待用。蒜茸15克、红油10克、米醋8克、香油5克、味达美3克调匀成料汁。

4、掏出做好的肉卷粉400克切片装盘，平均浇入料汁，，放进微波炉加热1分钟，掏出后撒线椒圈、丽人椒圈各3克、熟白芝麻粒2克即成。

干锅香辣鱼

材料：鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣酱、

做法

1、鲢鱼身洗净剁小块，把鱼块裹上鸡蛋液。

2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣，到场郫县豆瓣酱，炒出红油，到场适量的清水，白酒，老抽，蒸鱼豉油，糖

4、汤汁大火煮上5分钟出香味，把煎过的鱼块放入锅中，加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

5、鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。

6、把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜即可

豆腐香菇汤

材料：嫩豆腐、香菇、胡萝卜、香葱、盐少许、水淀粉少许、家乐鸡粉1勺

做法：

1、香菇洗净切小块，胡萝卜切丝，香葱切寸断

2、热锅少油爆香葱白，到场适量的水，放入香菇

3、到场豆腐和胡萝卜丝烧开

4、调点盐，淋水淀粉勾成薄芡，加点鸡粉调味

5、最后撒香葱出锅