最近，湖口很多人在山间地头“挖宝”！树上地里全都是……

春天的味道，从起头变得暖和的风里吹过来

把人吹得软软的，心也吹得痒痒的 （原创文章www.jj00.com）

垂头瞧见绿起来的草地， （自媒体久久自媒体）

心里想着荠菜、马兰菜、藜蒿、小蒜…

昂首瞥见发嫩芽的树枝，心里想着香椿…

关于野菜的记忆从童年起头，

在之后的每一个春天苏醒

走，割野菜去！！

香椿

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客岁，有种野菜上了微博热搜，

湖口好多人也已经感触它的魅力了

它就是香椿

好多城市香椿的价钱已经到了80多一斤

而湖口价钱也不低，30元/斤

俗话说“门前一树椿，春菜不担心”

香椿芽是春天香椿树上最嫩的叶子

被称为“树上蔬菜”

好在炒一盘香椿炒蛋

只要小小一把香椿头就行

价钱也许8元元摆布

近年来，其营养和药用价格的挖掘

使得这一原本很亲民的菜品被卖到了天价

荠菜

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荠菜固然已经都老了，然则地采的花也是一宝啊，湖口有三月三，用荠菜花煮鸡蛋的说法。小时候听大人说是防止脑膜炎，，固然没有的获得佐证，但我却认为这是春天最好的味道!

荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，能够降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有还含有雄厚的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等摄生功能。

马兰

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马兰头的清爽，用《蔬食斋漫笔》里引用的诗句来说，是“洵美草木滋，能够废粱肉”。翠嫩的外形，沁人肺腑的滋味，当然是作为前菜和开胃小食的绝佳选择。不少酒家的前菜就是剁碎的马兰头拌以香干麻油。

马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功能。一样患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就能够请它来帮助。

蕨菜

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蕨菜一样长在山间，在映山红开的时候，也是蕨菜成长的时候，能够凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食，还能够熬成鲜美的荠菜粥，气息清香甘甜，厚味无比。湖口人却喜欢将蕨菜捞水后晒干了吃，如许既能够保留春天的厚味，又能够吃出别样的风味。

水芹菜

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水芹菜是水生植物，喜阴晦，多生长在地里的水沟、溪坑里，生长情况越是阴晦潮湿，它就越嫩。从外形上看，水芹菜叶尖，整体外形与通俗芹菜相似，但相较之偏藐小，水芹菜的茎叶看起来更翠嫩，接近一闻，香味也更浓些。采的时候，只要捏住根部轻轻一折就能够了。

马齿苋

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马齿苋是一种生命力非常固执的植物，只要有土，不管多贫瘠，都能扎根于此，固执生长。所以，马齿苋在人类的饮食史有举足轻重的地位。

和其他一小株一小株的野菜长势分歧，马齿苋伏地铺散着长，一长就是一大簇、一大片。多分枝，红褐色杆，绿叶，后头淡绿色或带紫红色

马齿苋有着杀菌消炎、降血压、延缓衰老的功能，用它做的菜自带开胃的酸感。马齿苋常选用小株、细嫩、叶多、青绿色的枝叶来凉拌，焯水两三分钟，捞出过几回凉水，洗去粘液，再将蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油和谐成汁。也能够煮粥、炒食。这种野菜还有晒干的做法，能够保留好些时日。用来烧肉，味道太灵了。

小蒜

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野小蒜，湖口话叫小芯的，是春天里特有的一种野味，一样长在乡下的田间地坝上，外形有一点雷同于小葱和韭菜。小芯的一样都是拿来做小芯的粑，做好的小芯的粑，香香脆脆的，看图口水都要留下来啦！

藜蒿

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“鄱阳湖的草，湖口人的宝。”如今摘野生藜蒿也日渐成为了湖口人踏芳华游的一种休闲体式了，吃完烧烤，摘点藜蒿，晚上回家藜蒿炒腊肉~哇！

刺管的

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湖口话叫刺刚的，学名刺苔。这个听知名字就晓得它身上带刺，这个就不是用“挖”的了，此次是“折”，折上面的一段稍嫩点的，把皮相的刺皮一剥，就能够吃啦。

酸管的

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最后友情提醒：

不熟悉的野菜就不要挖啦

避免误食中毒！

本文由湖口热线编纂整顿

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