炸物全攻略，你需要知道的一切都在这

有些食物，高兴时想多吃两口，不高兴时更想狂吃不止。

好比刚出锅的、热气腾腾的、焦香酥脆的、金黄闪耀的炸物！

（自媒体久久自媒体）

炸物精髓就是炸好的那一刻，跟放软了完满是两种食物，这是外卖永远无法知足的。起程去店里吃也很折腾，食物若是不是想吃的时候吃到，还有什么幸福可言？

（本文来自www.jj00.com）

谜底只有一个，在家做炸物吧！可以吃到刚出锅的香脆，是一种是用钱也买不来的康乐。

今天我一口气教你好几种，都是简洁常用食材。好比有土豆就能在家做薯条和薯片，你说这小小的土豆怎么就能酿成这些光耀香脆的模样？咔嚓咔嚓地在耳边爆破，就像在脑海里放烟花一般康乐。

还有我之前做过的酥肉，那不是酥肉，是我的心头肉。

喜欢甜甜的同伙不克错过的炸鲜奶，比吃冰激凌还要幸福100倍。

进展看到这篇推送的你，比昨天更高兴：）

炸薯条

1、1个土豆洗净去皮，切1cm厚的片后再切长条，洗去淀粉备用。

2、起锅烧水放入1勺盐，下土豆条煮1分钟后放入凉水中过凉，掏出，尽量擦干外观水分。

3、撒上适量玉米淀粉，使每根薯条都裹上玉米淀粉，然后盖上保鲜膜冷冻1小时。

4、起油锅调中火，教个测油温的方式，把木筷子放入锅中能看到小气泡就差不多了，薯条不消解冻直接下锅，炸至浅金黄后捞出晾一晾。

5、转大火，再下锅复炸至颜色呈深金黄时掏出，撒1勺盐摇匀，脆脆的。

炸薯片

1、1个土豆洗净去皮切薄片，洗去外观淀粉。

2、起锅烧开水后放入1勺盐，煮至透亮捞出过凉水，备用。

3、起油锅中小火，伸入木筷子能看到气泡，即可放入薯片，慢炸至金黄，捞出控干油。

4、撒上少许盐和辣椒粉，炸薯片完成！

炸鲜奶

1、500g牛奶、50g糖、20g炼乳和50g玉米淀粉，用蛋抽夹杂平均。

2、开小火加热，用蛋抽络续搅拌，直到酿成顺滑浓稠的奶糊后关火。

*从开仗到关火必然要络续搅拌，不然轻易糊底。

3、透亮玻璃容器里刷油，将奶糊倒入容器中，外观刮平，放入冰箱冷藏至少一小时。掏出后将奶糕切成长方形的条状。

4、裹上玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。

5、锅里放油烧至160度，放入奶糕炸30秒摆布至外观金黄，捞出盛盘。

炸鲜奶完成。

蘸炼乳吃比冰激凌还厚味！

酥肉

1、1斤3线肉切成长条，放入3勺压碎的花椒和2勺盐，拌匀，，腌制15分钟。

2、80g红薯淀粉、10g花椒碎、1勺盐和2个鸡蛋液拌匀，到场腌制好的肉拌匀。

3、起锅热油，滴一点面浆能快速起泡即可转小火，下锅炸5分钟，捞出晾一下。

4、转大火，下锅复炸1分钟捞出，完成。

蘸料：3勺辣椒粉+1勺盐+半勺椒盐+少许糖

据说每吃下一口炸物

脑海里就会收获一朵小烟花