春分后多吃3种菜，清热利湿，健脾益胃，功效超乎你想象

春分已过，然而，疫情未退，建议人人照样多留守在家。 （原文来自久久自媒体）

但也不消过于忧闷、重要，不到郊外，打开窗户，亦能感触到暖风掠面。 （自媒体www.jj00.com）

伴着和煦的日光，不妨在家练练八段锦，闲来还能够练练厨艺，做些春日的美食。 （本文来自www.jj00.com）

曩昔，有“春分吃春菜”的传统。那什么是春菜呢？

部门南方区域专指野苋菜。煮一锅热水，放入苋菜和鱼片，青白相间，谓之“春汤”。

民谚云：“春汤灌脏，洗涤肝肠。”这里面，有中医事理：春季人体阳气生发，易阳气上冲，可示意出来上火的症状，如咽部干痛，脸部痘疹偶发等，到春分时节南方雨水增多，外界湿气渐重，而苋菜性凉，味微甘，正可清热利湿。

清代《本草求真》如是云，苋菜乃“菜中最冷最滑之味也”。故而，苋菜别吃太多，煮汤时，也可多加几片姜。

买不到苋菜？荠菜汤、韭菜盒粥、香椿鸡蛋，都是春天好滋味。

1、荠菜：健脾益胃

中医认为，荠菜，味甘性平，健脾益胃、利水消肿、止血明目，可治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经由多、目赤肿痛等病。

荠菜可做菜做汤，仇人晕、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水肿等有预防和辅助治疗感化。

荠菜豆腐汤

材料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇离别切成小丁。

做法：荠菜洗净切细末，，胡萝卜焯水切丁，香菇水发切丁。锅中到场清水，水开后放入豆腐、香菇，调入盐，搅拌平均，盖上锅盖。即将完成烹饪时将荠菜放入锅中再次煮沸，到场水淀粉勾芡，待汤汁变浓后淋入芝麻油即可。

2、韭菜：润肠通便

“二三月宜食韭”，又鲜又嫩，最是诱人。

韭菜炊事纤维多，能促进胃肠蠕动，还能把消化道中的残渣包裹起来，随大便排出，所以韭菜有“洗肠菜”之称，可预防便秘和肠癌。

韭菜还含有植物化学物，包罗含硫化合物及挥发性的精油，也就是韭香味。韭菜还含有皂苷、黄酮类等物质，有必然的杀菌消炎感化，可匡助提高免疫力和降低血脂。

韭菜虾仁粥

材料：韭菜、虾仁各25克，大米100克，盐、味精、鸡汤各适量。

做法：

1.韭菜淘洗清洁，切段；虾仁去线，洗净、焯水，切成肉末；大米淘净，冷水浸泡30分钟后捞出沥干。

2.砂锅中倒入适量鸡汤，放入大米，大火煮沸后改用小火熬至黏稠。然后到场虾仁，煮至熟透后，到场韭菜段、盐、味精，大火煮沸即可起锅食用。

3、香椿：健胃止血

香椿香味浓烈，鲜嫩悦耳，且富含维生素C、优质卵白质和磷、铁等矿物质，营养十分雄厚。

中医认为，香椿味吃力、性平、有小毒，有健胃、止血、消炎、杀虫等功能。民间有“常食香椿芽不生病”的说法。

注重，香椿吃太多，轻易发生亚硝酸盐中毒，引起头晕、头痛、恶心、吐逆等不适，建议一天别跨越2两。

香椿炒蛋

原料：香椿250克，鸡蛋2个，料酒适量。

做法：香椿洗净，焯水后捞出切末，鸡蛋打入香椿末中，放入适量盐、料酒搅匀。锅中放油烧热，倒入香椿鸡蛋液，鸡蛋变熟后，再翻炒少焉即可出锅。