夏天来了，凉面还会远吗？好吃又方便的酸辣凉面了解一下

夏日的温度升高，胃口却欠安，这个时候吃上一份凉面，是可贵的享受，劲道Q弹的面条，蔬菜肉蛋的分歧搭配，，激活有点沉沉欲睡的胃口，让人食指大动。 （原创文章www.jj00.com）

酸辣凉面是凉面家眷中的广受迎接的一员，口感爽口，解暑开胃，食材常见，还可自由搭配，下面让我们看一下若何做一碗好酸辣凉面。 （自媒体久久自媒体）

原料：面条（干湿面条均可）

（原文来自www.jj00.com）

配料：熟腊肠、西红柿、黄豆芽、黄瓜、香菜

调料：生抽、陈醋、辣椒油、朝天椒、芝麻油、蒜、白糖、番茄酱

1、西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，熟腊肠切片，黄豆芽去根后备用；

2、锅内烧开水，将面条放入锅内煮至水沸腾，再到场半碗凉水，频频两次直至面条煮熟；

3、捞出头条过冰水，5分钟后捞起沥干水份；

4、煮面条的开水，放入黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份；

5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁；

6、面条放入碗内，外观码上熟腊肠、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。

蒜汁红油凉面

食材：面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆

1.锅里水烧开下面条。

2.预备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。

3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。

4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到乐融融的声音。

5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌平均，成蒜泥料汁。

6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。

麻辣凉面

食材：面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣

1.将面条煮成8成熟，捞出控干。

2.到场香油，拿到电电扇前面吹,直到把面吹凉，要络续的搅拌。

3.黄瓜切成丝备用。

4.芝麻酱放入碗顶用清水解开至稀糊状。

5.到场醋生抽糖盐白胡椒粉花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌平均。

6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。

7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌平均。

8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌平均成酱汁。

9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。