厉害了！清水炒鸡蛋，口感嫩滑，不需要放油，还不容易糊锅！

厉害了！清水炒鸡蛋，口感嫩滑，不需要放油，，还不轻易糊锅！清水也是炒鸡蛋必弗成少的宝物，若是在加了料酒的蛋液里再加适量清水，打匀。如许炒出的鸡蛋会有稀奇嫩滑的口感，并且在炒制的过程中不轻易糊锅。平日炒5个鸡蛋需要到场50克摆布的清水，最多也不克跨越100克清水。 （自媒体久久自媒体）

（本文来自www.jj00.com）

清水炒蛋，清水炒蛋，不放一滴油，香嫩可口，健康厚味。一口通俗的炒锅就搞定~预备好3个鸡蛋，2根葱；鸡蛋打再玻璃大碗里；用筷子打散；香葱洗净切好；清水60ml倒入锅中，煮至锅底微微起气泡；把打散的鸡蛋液倒入锅中；中小火，络续翻炒；炒至鸡蛋成块，至熟；PS：瞧一瞧，丝毫不粘锅哦；放盐、香葱炒均即可起锅。 （原文来自www.jj00.com）

都不需要加水呀，要加的话，加点清水就好。将野葱摘洗清洁，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打平均。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。

将鸡蛋磕入碗里之后再到场少许料酒，打匀。如许能让炒出的鸡蛋加倍嫩滑可口，味道更鲜，并且能够少放油。料酒中含有少量的酒精，它能让蛋液的凝固速度加速，轻易成形并且不易碎掉。此外，因为卵白质还来不及变老就已经凝固了，所以炒出的鸡蛋也会非常嫩。

炒鸡蛋加料酒除了具有上述优点之外，还能解除鸡蛋的腥味，并起到给鸡蛋增鲜的感化，同时也有解腻的结果。然则，料酒的用量也需要把握好。