大量上市！红岛蛤蜊，绝不是一挖一麻袋那么简单…

“吃蛤蜊喝啤酒”

跟着天色转暖，又到了吃蛤蜊的时候，记者从城阳红岛街道办获悉，本年，红岛蛤蜊提前半月上市， （原文来自久久自媒体）

明朗节前后，蛤蜊肉质八九成肥度，进入大量上市期，日生意量达100吨。 （原创文章www.jj00.com）

捕捞：出海4小时满载而归

（本文来自www.jj00.com）

凌晨3时，红岛街道西大洋船埠，捕捞蛤蜊的渔船陆续出港。经由大约半个小时的航行，渔船达到功课区。“起头下网！”跟着船主一声令下，船工们忙碌起来，将带着铁耙的巨型网兜抛入海中。渔船再次启动，拖行一段距离后，跟着网兜收起蛤蜊被拽上船。

蛤蜊从渔船吊运到车上

渔民敷陈记者，捕捞上来的蛤蜊要先放进渔船上的水箱里“清洗”，水箱里装有海水和泥沙，经由络续搅拌“洗”掉蛤蜊表层的杂质，同时去掉同化在蛤蜊中的空壳。在海上忙碌了三四个小时后，满载蛤蜊的渔船陆续起头回港。“今天一共出动5条捕捞船，捕捉蛤蜊2万余斤。”养殖户张正山说。

记者认识到，蛤蜊天天的捕捞量不是固定的，而是凭据客户“订单”来确定。每次出海前，每个商贩都邑将采购的蛤蜊数量提前发给养殖户，据此较量出一个总量。本年受疫情影响，居民出门的少了，购置量下降，商贩的采购数量也跟着下降。前期日捕捞量只有客岁同期的一半，这几天，跟着疫情好转，捕捞量逐渐增多。

生意：蛤蜊一上岸即遭“疯抢”

上午8时，红岛西大洋南船埠，前来进货的大货车接踵而来。“回来了！回来了！”跟着商贩手指的偏向，满载蛤蜊的渔船陆续泊岸，船埠上一时间热闹起来。此时，渔船上的蛤蜊已经装好网兜，船工将吊钩固定在网兜上，跟着吊臂的迟缓移动，成兜的蛤蜊脱离渔船，经由在海水中频频冲刷，再转移到货车上。

商贩聚积采购的蛤蜊

商贩爬上车斗，用力扯动网兜，跟着一阵噼里啪啦的声音，蛤蜊回声“流”了出来，在车斗内堆起“小山”。跟着蛤蜊上岸，等待多时的商贩一会儿聚拢过来。“往这里装，多装一点！”“好了，好了，给我留一些！”一时间，铁锨声、叫嚷声同化在一路，不到半个小时，满满一网兜蛤蜊被瓜分完毕。

既然蛤蜊已经提前预定，为何商贩还如斯抢货？对于记者的迷惑渔民透露，蛤蜊在船埠批发后，经由商贩二次挑拣，会被送到批发市场进行二次批发，有的直接被送到农贸市场。而消费市场是不确定的，头一天需求量小，或者第二天的量就大了，如许商贩在船埠上的采购量就会加大，反之采购量就会少，但客户的预订货量根基能获得知足。

门道：有些蛤蜊越小越肥

每年3月份起头，跟着天色转暖，红岛蛤蜊逐渐增肥。“明朗”事后，蛤蜊起头大量上市，五一前后进入生意岑岭。过了10月份，跟着气温下降，蛤蜊的肥度起头降低，生意量就会逐渐削减。是以“明朗”时节是红岛蛤蜊从上市到大量上市的分水岭。

蛤蜊上岸前先要经由海水冲刷

记者认识到，本年，红岛蛤蜊在船埠的批发价在每斤2.5元到4.4元一斤，比客岁同期每斤平均凌驾1.5元。对此养殖户认为，一方面蛤蜊的养殖成本增高，另一方面与蛤蜊肉质肥有关。养殖户赵宇昌是本地的养殖大户，他敷陈记者，本地的蛤蜊苗多是从福建引进，客岁的蛤蜊苗价钱有所上涨，再加上部门区域显现蛤蜊灭亡现象，导致养殖成本增高。

“从事蛤蜊养殖这么多年，这种情形近20年照样头一次显现！”赵宇昌欣喜地说，以往养殖户都是放苗，等蛤蜊长大了再捕捞上市。本年，在养殖过程中，养殖户纷纷发现，天然苗长成的蛤蜊多了，并且在部门养殖区域，，占总量的三分之一以上，这或者与水质改善和天气有关。是以，总体上本年蛤蜊丰收了。

同时，本年蛤蜊上市时间较早，提前了约半个月，渔民推想这与本年气温偏高有关，气温高则水中微生物雄厚，而微生物恰是蛤蜊生长的食物。渔民称，蛤蜊的产量与天气、生长情况、降水量等诸多身分有关。本年蛤蜊肥得早，质量好的蛤蜊已达八九成肥，而往年达到这个肥度要到五一前后。

红岛蛤蜊肉质达八九成肥

批发价每斤2.5元至4.4元为何不同这么大？对此养殖户和商贩都有清楚的熟悉。“别看这些蛤蜊个头大，但肉质偏瘦，口感就差了些。”一名商贩指着一辆车上的蛤蜊注释道，看外表就知道，这些是两年生的蛤蜊，外壳对照厚，只有五六成肥，批发价每斤只有2.5元，到了零售市场价钱也上不去。而好多一年生的蛤蜊，固然个头较小，但皮薄肉多，已达到八九成肥度，肉质对照鲜美，批发价4元以上求过于供。

商贩：发卖回暖一天卖掉200斤

随后，记者来到城阳一处大型农贸市场。蛤蜊、琵琶虾、八带、海虹、海蛎子、海螺、扇贝等小海鲜品种繁多，鱼类则有鲅鱼、鲳鱼、小黄花、刀鱼等。“跟着天色转暖，贝壳类小海鲜陆续上市，个中卖得最好的就是红岛蛤蜊。”一名商贩说，今朝上市的新颖鱼类还对照少，首要是鲳鱼和小黄花，新颖鲅鱼不是天天都有，大量上市还得再等几天，其他鱼类照样以冰货为主。

跟着天色转暖各类小海鲜在船埠生意

商贩敷陈记者，与往年分歧的是，本年市场上发卖的蛤蜊以红岛蛤蜊为主，少量来自乳山、日照，而往年占有“残山剩水”的东北蛤蜊则少怀孕影，估量与疫情时代交通运输不畅有关；此外本年红岛蛤蜊上市早、肉质肥，稀奇好卖。

“价钱上，质量好、个头大的红岛蛤蜊每斤卖到7.5元，稍小一点的13元两斤，比客岁同期价钱要高，但并不愁卖。”商贩说，令人愉快的是，前期，受疫情影响，居民出门买菜的人少，天天的发卖量不足客岁同期的一半。跟着明朗节的临近，加上疫情获得掌握，市场上人气越来越多，发卖量起头猛增，一世界来，仅本身一个摊位就卖出200多斤蛤蜊。

行情：日生意百吨“五一”后达岑岭

记者认识到，红岛街道拥有滩涂5.3万亩，渔船530艘，渔业从业人员3800余人。“疫情以来，在水产发卖方面，街道和社区都积极协助养殖户拓宽发卖渠道，经由保持批发市场、零售终端和电商..促进水产发卖，确保疫情防控和渔业生产两手抓。”红岛街道办工作人员说。

商贩分装采购的蛤蜊

在古代，明朗时节是渔民预备出海的日子，这个时候也是好多小海鲜肉质鲜美的时候。跟着“明朗”的临近，红岛蛤蜊也进入大量上市期。据统计，今朝蛤蜊的日生意量已达百吨，越来越接近客岁同期的生意量。跟着疫情获得掌握，以及蛤蜊的捕捞量加大，“五一”事后蛤蜊生意将达到岑岭，天天生意最高可达200吨。