都说抓住一小我心要先抓住他的胃,喜爱美食是每小我的本性。专心去烹饪,哪怕是最简洁的家常菜也能让他感触到浓浓的爱意。这几道简洁的家常菜,人人都爱吃,他也不破例。
1、红酒烩牛肉 (原文来自久久自媒体)
食材:红酒两小碗、牛肉1斤、大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、葱段、酱油、冰糖
做法:
1.把牛肉洗净,切成小方块或许片状
2.锅里放水烧开,沸腾后下牛肉片煮一会儿
3.水再开后,漂出多余血沫,直到没有血沫将牛肉捞出
4.另取一锅(最好是砂锅),将控干的牛肉放入
5.到场大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,冰糖
6.再倒入红酒,少量酱油,盖上盖子中火焖煮一会儿
7.牛肉7分熟后到场葱段,小火再焖煮一会儿,,收干汁即可
2、卤味酥排骨
食材:猪排骨1000克、五香粉25克、大葱20克、盐10克、黄酒20克、花椒3克、姜15克、味精1克、糖色40克、花生油50克
做法:
1.将排骨洗净,以三根肋骨为一组斩开,再按4厘米的长度横刀斩断
2.排骨投入滚水锅内氽烫一下,捞出用清水冲一下
3.五香料及花椒均洗一遍,用干净纱布包扎好
4.将骨头汤放入锅内,投入五香料包,到场葱段,姜块,精盐熬约10分钟
5.再到场绍酒,白糖,糖色,放入排骨,用中火卤40分钟
6.再到场味精持续卤制,至排骨酥松即捞出,沥净卤汁装盘即可
7.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至160度时
7.放入排骨块,炸至棕红色,倒入漏勺沥油即可
3、韭菜盒子
食材:面粉200g、鸡蛋2个、韭菜1小把、热水(85度摆布)95g、虾皮适量
做法:
1.面粉加热水柔和成面团,盖上湿布醒20分钟
2.两个鸡蛋打散,入油锅炒成碎鸡蛋块
3.韭菜洗净切碎,一勺虾皮洗净,沥干
4.再放入炒的鸡蛋碎,加盐和鸡精拌匀
5.最后加一小勺色拉油拌匀成馅儿
6.醒好的面团揉匀成小剂子,取一块搓圆按扁擀成圆形
7.用一个小碗倒扣在上面,割出圆形
8.放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边,半数,按紧边
9.然后用手在边上折出花边,把所有的都做好
10.平底锅蘸色拉油,在锅中抹遍,把做好的韭菜盒子平铺入锅
11.小火烙至两面金黄,香味扑鼻即可
4、口水鸡
食材:鸡肉、盐、料酒1勺、葱、姜、酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油
做法:
1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟摆布,锅内上冷水,放入鸡肉
2.加适量的盐、一勺料酒,葱姜煮熟,加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫
3.转中火煮5-7分钟,煮好后别揭开盖子,就加盖焖10分钟
4.鸡肉焖好后捞出,放进冰水里过凉,捞出切成条状
5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁
6.淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即可
5、糖醋肉段
食材:瘦猪肉200克、玉兰片5克、胡萝卜5克、白砂糖25克、醋15克、酱油15克、豌豆淀粉20克、大葱5克、白皮大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克
做法:
1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段
2.玉兰片、胡萝卜、葱均切丁,姜、蒜均切末
3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用
4.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、糖35克兑成味汁
5.锅内放油烧至六七成热,将肉段逐块下入勺内,炸至呈金..倒出控油
6.留底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段
7.再倒入味汁,颠个儿出勺即可
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