豆腐蒸水蛋，清蒸带鱼，蜜汁猪蹄这几道家常菜的做法

豆腐蒸水蛋 （本文来自www.jj00.com）

材料：内脂豆腐1盒（约250g）、鸡蛋1粒（约50g）、清水80g~100g、虾仁9只、香葱1条、蒸鱼豉油1汤匙、盐1g、香油1茶匙

做法

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1、内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~

2、虾仁用一小勺的盐揉搓后立时冲刷清洁。沥干水分后，到场一点点淀粉稍微拌平均备用。

3、内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水分渗出。

4、蒸的时代来调一个无比简洁的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅平均即可。

5、水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。

6、上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。

清蒸带鱼

材料：带鱼、姜、料酒、盐、大葱、香葱、蒸鱼豉油、红辣椒、植物油

做法

1、两条带鱼去头去尾去内脏及腹内黑膜，清洗清洁，，外观的鳞不要刮，营养和结果前面已经提到过了，将带鱼剪成一般的鱼段，如许摆盘对照时兴。姜和大葱切丝，放适量料酒、少许盐同入大碗中，拌匀。

2、带鱼段入姜葱碗中，用手抓匀，使每一块鱼都能蘸上料汁，蒙上保鲜膜腌2小时或许更长时间，若是焦急吃，建议给鱼段做按摩，可快速去腥。

3、将腌鱼的姜丝铺在碗底，如许能给鱼段底部留一些闲暇，利于成熟和后背料汁的渗透。

4、将鱼段铺在盘中，把不时兴的头部和尾部垫鄙人面，悦目的整洁的放在上面，入凉水蒸锅中，大火上汽后蒸15分钟即可。

蜜汁猪蹄

材料：猪蹄、蜜汁调味料、盐、料酒、老抽

做法

1、把猪蹄浸泡洗净，剁块后冲刷，沥干水分。蜜汁调料加清水，搅拌平均。

2、热锅，加适量油。放入猪蹄翻炒平均，烹入料酒，旺火煸炒，去除异味。

3、加适量老抽，炒匀上色，到场蜜汁调料，烧开后加盐调味。

4、盖上盖子。微火慢炖1小时摆布。炖制猪蹄软烂，收汁后即可关火。

蒜泥白斩鸡

材料：孺子鸡、香油、葱、生抽、香醋蒜末、椒盐、剁椒、辣椒。

做法：

1、锅内到场适量水，水烧开后到场姜片、辣椒、料酒各适量。

2、再次烧开1分钟摆布，放入清洗清洁的整鸡。

3、烧上8分钟摆布，将烧熟的整鸡立刻放入冰水内冷却。

4、冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时摆布。

5、将鸡切块，调好自家喜欢的调料，能够享用了。