一眼能看到千年的镇江西津渡,乾隆来过喝过一碗盖锅面

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西津渡之夜

(原文来自www.jj00.com)

被长江渡过的时光

(本文来自www.jj00.com)

漫过一层层石阶 (本文来自www.jj00.com)

共计五十三步

不多不少

谁人手持油纸伞的女孩

脱离镇江的旧船埠

就再也没有回来

青春的岁月都成了旧事

让后人传唱

余光中来过

余秋雨来过

他们留下了湿润的乡愁

一滴一滴写在信笺上

楚楚动容

今夜,我坐在镇江之岸

听留声机诉说着

怀旧船埠里的故事

等候有人来渡我

过河

于我,一个北方汉子走在南方的小镇,吃米饭是吃不饱的。每顿饭老是找一个带有北方面食的饭店吃一点。生活习惯就是这么持续,走到哪里也无法诳骗本身打小养成的胃口,这也是一个历久疑心我这个北方少年走在南方小镇若何解决饮食习惯上的温饱问题。

幸好碰见了江南的镇江,一个南方的水岸城市,却有着北方的传统美食,有面条即好,竟然付与了一碗面更多的传奇色彩,镇江著名在外的“锅盖面”就是典型的北方面食。每一个来过镇江的旅客,记忆犹新的生怕就是那碗带有海量故事,像锅里沸腾的水煮出来的这一碗香喷喷滑溜的面条一般。

相传,乾隆六次下江南都是微服私访式的走在民间,这皇帝老儿之所以喜欢微服私访照样为的图一个清净,寻找属于本身的观光时光而已。某年某月的某一天,乾隆穿戴便装走在镇江的一家酒馆里,配了几个小菜要了一碗面,作为本身早餐。眼尖的店小二也是一个见过世面的江湖人,他看到坐在餐桌前的乾隆,穿的固然没有出众之处,却器宇轩昂,且在大褂的下面看到了一个腰牌,时隐时现,这绝非是一个通俗人家的客官。

话说,,江苏那边厨房民间早期的锅台上放有三口锅,两口大的,一口小的,小锅就在两口大锅的中央,小锅的感化就是行使大锅下面的灶台火的余温加热后,作为大锅的后备蓄水之功能,店小二敷陈正在灶台做饭的厨师说,皮相来了一个贵客绝非是通俗之人,点了一碗面,请小心服侍如此。

厨师听了今后,感受特别害怕,就怕出了差池冒犯了客堂这位珍贵的客人,所以,在煮面的时候,厨师不小心把小锅的锅盖竟然掉进了大锅里和面条一路煮了。面煮好了,店小二战战兢兢的端着面条送给了客堂里的客人,没有想到乾隆这个吃惯了山珍海味的皇帝老儿竟然被一碗坊间的煮面给折服,他一边吃着面条一边夸面条好喝,而店小二这面叫什么面?

店小二哪里经由如许的地势,立时把厨师喊过来注释,厨师更是战战兢兢的不知若何回覆,想想适才煮面的时候,把小锅的锅盖掉进了大锅里的面汤里,就脱口而出说,这碗面叫“锅盖面”。不经意的一次做饭失误,经成了流芳千古的经典美食--锅盖面此后火爆大江南北,唯有江苏镇江的锅盖面更是人世的厚味,后来,乾隆回京后,想吃镇江的锅盖面,专门请镇江的厨师到国都做,也不是昔时的味道了。

后来有镇江的厨师注释,为何镇江的锅盖面好吃,照样源于这里的水质的原因,在一个就是用酱油熬制的锅盖面的卤子各有分歧,所以,吃正宗的锅盖面必需到镇江来吃,或许,你在异地想吃正宗的锅盖面,必需从镇江取水和镇江地道的食材,方可做出正宗的镇江锅盖面。乾隆下江南固然是一个传说,然则锅盖面却真的有其厚味流芳百年的内涵故事,至今镇江的摄影棚@奢华视觉以及陌上酒店还保留着拍一些主体复古情调的片子,当然,得以西津渡为拍摄配景,方可找到厚重汗青的故事性。

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