身价18亿？卖猪肉的北大才子陆步轩十六年后“翻盘”，靠的还是卖猪肉

摘要：几十年的人生跌宕升沉，舆论跟着陆步轩当下依旧在这个行业苦守而“翻盘”。 （原创文章久久自媒体）

身家18亿？ （原创文章久久自媒体）

陆步轩伸手弹了下烟灰，笑得露出一对兔牙，一脸无可若何，“你们得帮我辟个谣。”

他又一次显现在公家视野中，新闻题目从“公司年发卖18个亿”，传着传着酿成“陆步轩身家18个亿”。“北大屠夫”又火了。

同伙发来的微信新闻提醒弹个一直，陆步轩才知道，本身上了热搜。“一不小心上了头条。”陆步轩笑道。

16年前，陆步轩因为北大卒业卖猪肉被媒体挖掘而名声大噪，随之引起了社会关于人才情况和用人机制的商议。之后，他进入处所档案馆修处所志。办公室坐了12年后，在陆步轩50岁那年，他从体系内走出，南下广州，到场北巨匠兄陈生创立的土猪品牌，成为公司副董，从新“操刀”卖猪肉。

本年，在公司年青年头人的鼓励下，陆步轩起头测验拍起了抖音短视频，在这个“念书人里最会卖猪肉，卖猪肉里识字最多”的账号里，他谈猪肉、讲刀法，也和网友分享人生感悟。

几十年的人生跌宕升沉，舆论跟着陆步轩当下依旧在这个行业苦守而“翻盘”。

在一条短视频里，陆步轩杵着一条磨刀棒，对着镜头回应道，“我还在被社会持续存眷，是因为我还在这个行业苦守，而且用学到的常识、脑筋，对这个行业有一点点小小的改变。”他说，“其实我只是个通俗的猪肉佬”。

陆步轩坐在公司办公室里。张凌云摄

“老网红”

在档口前站定，陆步轩被头顶的灯照得满脸通红。为了吸引顾客，生鲜店里的LED灯光，打在肉上，要有鲜红透亮的结果。

需要有人在前方打光，上镜后脸才看得清。新颖的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉在陆步轩眼前一字排开，一大早开工，他和团队预备拍几条视频素材股栗音。拍摄所在选在陆步轩家楼下公司旗下的生鲜店，开在居民楼下，要比人来人往商号林立的主街恬静得多，但机械架起来一开拍，照样群集了一群围观的路人。

陆步轩被人认了出来，“这是谁人北大卖猪肉的吗？”

和十几年前比拟，他转变并不大，依旧架着一副标记性的圆框眼镜，只是些许发胖，肚子微凸。身上系着的红色围裙是特意设计过的，..的“庙堂无作为，肉案写春秋”印在身前，上方是不太起眼的两行小字“北大屠夫陆步轩”。

是日的拍摄的主题，是陆步轩隔空回应很多年前上节目时主持人抛给他的问题，“若是不卖猪肉转行干啥？卖牛肉吗？”其时的陆步轩对主持人揪着“肉”不放颇为不解。但他没想到的是，多年后跟着公司起头涉足生鲜范畴，本身照样离不开卖肉，肉的品类更多了。

他不急不慢，用手中的扇子点着前方的肉，“年过半百才领略，其实干什么并不主要，主要的是干一行、爱一行、钻一行，如斯才或者有所作为。”

陆步轩对本身要求高，他说本身上了年数，一面临镜头，就轻易忘怀台本上写好的词。好在脑子转得快，每次都能用本身的话接上。

拍到第三遍，终于所有人都写意。11月中旬的广州，依然湿热，几遍下来，陆步轩的额头微微冒汗。从档口上下来，他赶紧点了一只烟。

陆步轩正在拍摄视频。张凌云摄

陆步轩好说话，只如果四周人给他撮要求，他从不拒绝。就连拍视频，最初也是公司的年青年头人偶然间想出的点子，固然不熟悉这些新颖事物，但他照样决意合营团队试试。

第一条抖音发出去后，几小时，这个号就获得了十几万赞，几天的时间赞就跨越了五十万。没做推广，团队里的年青年头人颇感惊喜，但陆步轩对本身的知名度和影响力似乎很有决心，“不料外”。不提比来的热搜，几年前的一篇报道发出去，阅读量过亿，至今还有人转发给他。

有人问他感觉本身算网红吗？陆步轩没怎么犹疑，“算是个老网红。”

“双十一”刚过，团队里的年青年头人给他展示当下收集上正火的李佳琦，陆步轩凑曩昔，手机屏幕里，网友模拟李佳琦，用夸张的语气模拟语音导航，轻松获得了上百万的点赞。

团队也想测验用这种体式做个“猪肉导购指南”。陆步轩笑着摇了摇头，他感觉这种体式跟本身的账号调性不太相符。他们还在试探网友好看什么，他们拍陆步轩朋分猪肉，也拍南北方猪肉的分歧摆法，陆步轩谈“念书无用论”，也分享考上北大的经验。

但最高的点赞依旧停留在第一条，视频里，陆步轩介绍本身“就是北大卒业卖猪肉的那位”，他说“进展行使有限的时间，做好猪肉这篇大文章。”

猪肉专家

陆步轩在小区里，常被邻人认出唤“陆董”。前一日刚在档口上买了猪肉的邻人，偶遇正在巡店的陆步轩，提到猪肉价钱下跌，抓着他叨教猪肉问题。公司里的员工，比起“陆董”，则更爱称谓他“陆先生”。

同样都是杀猪卖肉，陆步轩说本身比一样的“猪肉佬”更有常识文化。一头猪身上一共有几根肋骨？他把这个问题抛给做了很多年的老屠夫，很多人答不上来。陆步轩卖猪肉，也爱琢磨，他研究市场上的灌水猪肉，跑去屠宰场，翻书找资料，发现往往有些猪肉并非灌水，而是好多瘦肉型猪在屠宰时激发了应激回响，导致猪肉发白、松软没弹性，平日被称为“PSE猪肉”，也就是“水猪肉”。他想出应对法子，公司里的猪肉显现这种问题的概率大大降低。

固然因为受到猪瘟影响，这段时间屠宰场治理极其严厉，但在以往，若是哪天在档口发现猪肉有问题，陆步轩就会立马叫上屠宰场负责人，凌晨从广州最南方跑去最北边的屠宰场，亲自盯。“加工偏向、天色温度转变，都邑对猪肉发生影响。”

陆步轩感觉本身在猪肉常识方面，“至少算得上半个专家”。“好多专家对猪肉的认识不外是水中月镜中花，好多人都在玩概念。固然不比专家专业，但我跟他们比，多了实践经验。”厚厚的眼镜片后，眼睛笑到看不见，“能够说，几百年才能出一个把两方面都连系起来的人。”

而陆步轩的师兄，也是公司的董事长陈生，经常跟公司的员工说，“卖猪肉，好多时候，比做IT的更有手艺含量。”

两人在2005年经校友介绍熟悉。陈生认为陆步轩纷歧般，当本身品牌的一个档口一天只能卖出一、两头猪时，陆步轩的档口能够卖到十二头。

在广州，比陆步轩高几届的陈生，在机关工作了几年后，选择出来创业，做饮料企业，随后又成立土猪品牌，规模越做越大。

2016年，陈生的土猪品牌进军电商，在发布会上，陆步轩以同伙的身份被邀请上台发了言。上台不外三分钟，却引起争议，此次露面加快了陆步轩脱离体系内的脚步。他决意脱离，有人不解，“再过几年就能够安心退休，到时候再去搞猪肉事业也不迟？”陆步轩却很果断，他后来接管媒体采访时直言，这是本身人生中第一次的自动选择。

陆步轩认可，进入公司后，本身在市场、经营等好多方面，不如好多高层。但在好多时候，能够从猪肉自己出发提定见。陆步轩饰演的，往往是谁人敢发出另一种声音的人。前不久，陆步轩提出要在社区生鲜店里设置卤水窗口，土生土长的广东人陈生却否决，怕广东人吃不惯口味重的卤水，陆步轩却对峙，只要品牌做出好的味道，习惯是能够慢慢养成的。

多年前，公司需要大步成长时急缺人，用员工的话说，只要不是猴根基上都能进公司。陆步轩却向其时的陈生提议，要招高学历人才，“十万年薪雇用研究生卖猪肉”“常年雇用大学生卖猪肉”，新闻被炒得沸沸扬扬。

但鲜有人知，年青年头人来到公司，都得进步屠夫学校闭关四十多天，磨练一番。无论未来进写字楼照样在档口，都得从最根蒂的猪肉常识学起。凌晨3点起床，砍木棍、搬砖头、朋分猪肉，很多人第一次摸到刚宰完的猪，被气息恶心地直吐。..竣事，所有人天天都必需得下档口，，找出问题，提定见。

陆步轩作为“信用校长”，也给屠夫学校上课。他在陈生的邀请下，给学校编写教材，那段时间陆步轩刚摔断了腿，在家教养的三个月，陆步轩把床移到了电脑桌前，一点点敲出了屠夫学校的教材。

从2009年至今，公司大部门档口的员工，都听过他讲的课。“如今这个行业的从业者也能够批量、尺度化培育，不再只能依靠拜师学徒。”最初那批找进来的年青年头人，都成了公司的中坚力量。

前不久，有人找到陆步轩，邀请他写本养猪方面的书，他没准许，“究竟养殖这块，不是我的强项。”但他乐于在网上解答网友在猪肉方面的疑问，早年年起头，陆步轩在..上写文章，他原本怕本身懒，对峙不了，但如今只要得闲时，哪怕在车上，他都邑拿起手机码字。一年半的时间，题材已经根基写了个遍。

息争

公司的90后，几乎人人从小是听着“北大卒业生卖猪肉”的故事，被鼓动着长大。好多人进了公司才知道，本来公司的副董，就是故事里的主人公。

在昔时出名的那张照片里，陆步轩穿戴背心拿着烟，眼前一张北大的卒业证书比他更夺人眼球。

陆步轩依旧爱抽烟，最凶的时候一天2包打底。前不久被查出颈动脉斑块，在大夫的劝诫下收敛了些，但烟瘾上来，依旧一根接着一根，止不住。

北大卒业生的身份曾经像一把束缚，陆步轩被困了十几年。2013年，陆步轩和陈生一路回北大，受邀演讲。开场时，陆步轩直言“给母校丢了脸、抹了黑，我是不和教材”，一句话引起舆论哗然。上台前，有看过演讲稿的人劝他不要说，可他执意要讲，“否则就不谈话。”陆步轩坦诚，“当初心里的切实确就是这么想的，放在如今设法早已改变，但说出这话，也从没悔怨。”

十几年前媒体找他采访，陆步轩会下意识想躲。有电视访谈节目的记者找来西安，敷陈陆步轩，他是独一一个没在北京棚内录制的采访对象。

但他现在对媒体却再无排斥，他毫不避忌，本身的命运某种水平上也被媒体改变。

陆步轩爱喝酒，每次接管采访前，他都得喝上几瓶，“如许才能摊开了说。”

他一度嗜酒，每日把白酒当水喝，十几年前的酒里尽是郁郁不得志的消极灰心。本是世人眼中的“天之宠儿”，命运却没有给陆步轩一帆风顺的人生。

北大中文系卒业后，陆步轩规划中的美妙蓝图被实际击个破碎。打道回府，工作中几经碰鼻，搞过装饰装潢，开过小卖部，但都一无所成。1999年，为了糊口，不得不和老婆做起了“门槛低、周转快”的猪肉生意。

北大老校长许智宏回应过“陆步轩现象”：“北大卒业生卖猪肉并没有什么欠好。从事细微工作，并不影响这小我有高尚的幻想。北大能够出政治家、科学家、卖猪肉的，都是一般的。”

但彼时的陆步轩，打心底里难以接管这个身份。他认可受了社会传统观点的影响，很长一段时间，陆步轩都对峙，作为个别户卖猪肉，是件“低端”的事。他感受自卑，卒业至今，陆步轩没列入过同窗集会。本年卒业30周年集会，正好赶上猪肉相关新政发布，公司高层研究对策，又是以错过。

当初卖猪肉，他把本身藏得深，他在肉店旁边卖书报的老头那儿，只买烟酒，从不买报纸。他怕给北大难看，对外都装成文盲。天天天不亮就得起床，屠宰场一送货，过秤、付款、朋分猪肉，往往得忙到下昼才吃上一天第一口饭。频仍与刀和肉打交道，一双曾经握笔的手常年沾满猪油，遍是旧痕新伤。

过往卖猪肉的那段日子，在陆步轩口中，全都化为一个“熬”字。尽量后来靠着卖猪肉收入不菲，陆步轩也没想过要一辈子干这行，他其时想着，比及储蓄够了，就去做点其余。

他坦然认可，本身心里始终有体系情结，而如今，陆步轩也能彻底放下这个心结。他骨子里认为本身是个文人，是曩昔的念书履历和北大生活给他留下的烙印。重提“念书无用论”，他说：“北大教给我的是脑筋和常识，用这点，才在猪肉行业可以做到顶尖，若是不是我的教育配景，我今天或者照样个小贩。”

这几年，陆步轩偶然也会亲自操刀上档口。张凌云摄

陆步轩老是强调本身浪得虚名。他被普遍报道后，每年到了高考前，总有西安本地的考生家长为了图个好彩头，特意去他的肉店买肉，甚至有人从很远的处所赶来，要的就是这个北大卒业生亲自操刀分的“状元肉”。尽量这几年在广州，陆步轩一有空回西安，也总有家长拉上他求教经验，请他喝上几杯。

现在的酒里，对于陆步轩来说，已然再也没有吃力闷。

回身之间

来到广州三年时间，陆步轩几乎已经把广州大巨细小的菜市场都跑了个遍。眼下，公司的社区生鲜店，正在以一天一家新店的速度在扩张。

只要不出差的时候，天天早上8点不到，司机开车接他出门，随后两人兵分两路，司机为生鲜店寻觅店面，陆步轩就巡视各个门店和档口，从肉的质量到货色的摆放、生鲜价钱，事无大小。天天晚上，家楼下的生鲜店关门前打折促销，人手不敷，陆步轩也会在店里帮助。

在陆步轩栖身的小区里，有好几家公司旗下的生鲜店。张凌云摄

陆步轩如今根基能够适应这座南方城市。但他依然保留着西北的饮食习惯，他感觉广东的食物口味淡，常日里的应酬多，只要一有空，他就本身擀面下面条，这位公司的副董在年青年头员工眼里，完全没有架子，协助他一路拍视频的年青年头人，几乎都吃过他亲手下的面。

虽说从新操刀卖猪肉，其实这些年，陆步轩真正拿起刀的机会并不多，只有偶然几回新店开业做运动，陆步轩才会站在档口亲自卖猪肉，陆步轩对本身手起刀落间的把握有充沛自信，长时间不碰，“第一二刀或者有细微不同，但第三刀根基没问题。三斤以内不消秤。”

陆步轩把这几年视为人生中的转型期，进展本身做出点成就，再面临公家。提起体系内的那几年，言语里，陆步轩掩盖不住骄傲，在档案督工作时，有十年时间，陆步轩几乎没休过节沐日，办公室里放了张床，写累了倒头就睡。修处所志，他是单元单子的绝对主力，完成了三本书。陆步轩始终坚信，“既然做，就要力求做好。”

前不久，他在视频..上开过一次直播，直播间涌来不少网友向他提问，陆步轩很较真，网友提出的一个问题，他总会仔细心细回覆，要讲透了才罢休。

几年前他写过一本《屠夫看世界》，他把多年卖猪肉的经验整顿成册，《陆步轩教你选购宁神肉》随书赠予，“只要读过这本册子，就不怕买不到真正的好肉。”

“常识分子脸皮薄，玩不得坑蒙拐骗”，陆步轩看不得做假，也听不得谎话。卖猪肉时，总被师傅说不开窍，自家的猪肉价钱永远都是周边最廉价的，给屠宰场的钱都现付，从不赊账，开肉店的前两年都没..，“所以我适合做家门口的生意，回头客多。”有同伙拿着和他的合影照片，P上了竖起的大拇指，给自家的品牌打告白。他知道后，生气地找到对方要求立马撤下。

前几年，公司曾想过在北大招总裁助理，开出年薪20万的待遇，来报名的有20多个，但最后照样没有招到写意的。大多数人乐趣寥寥，陆步轩记得一个学地球物理专业的男孩，有强烈的意愿想要来公司，他却拉着男孩细聊，把人劝走。“我们进展招的是司法或许经济专业的学生，学地球物理的学生，来我们这，是资源虚耗。”

前半生很多得失不由本身的陆步轩，终于能够做些真正想做的事，施展人生的价格。昔时的个别户的“猪肉佬”陆步轩，万不会想到，本身在多年后，可以对行业状况做出一点改变。

他偶然也会感受有些束缚。好比，他起头注重本身的形象。烟不离手的他，走在路上会属意垃圾桶，不再随意乱丢。一个月剪一次头时，顺便把鹤发染黑，“究竟我如今出去，不光代表我本身，也代表了公司的形象。”

说这话时，陆步轩的鬓角方才冒出了鹤发，还将来得及染。