震惊！最新研究显露：不健康饮食不是吃太多垃圾食品，而是……

《柳叶刀》发布最新研究显露，不健康饮食习惯每年在全球导致的灭亡人数已经跨越烟草，平均高达1100万，而这些灭亡本是能够经由健康炊事进行规避。

（本文来自www.jj00.com）

研究指出，所谓不健康饮食最大的问题不是人们吃了太多垃圾食品，而是“人们没有吃充沛的营养食品”。据此，他们呼吁全球列国当局改变政策，推广蔬菜、水果、坚果和豆类，调整炊事构造。 （原文来自久久自媒体）

（本文来自www.jj00.com）

“固然糖和反式脂肪有害，但更多的灭亡是由我们的饮食中缺乏健康食品造成的。”该论文指出，“与其试图说服人们削减糖、盐和脂肪的摄入——尽管这些是曩昔20年饮食政策争执的首要核心，不如首倡更健康的饮食选择。”

水果蔬菜吃太少

钠(盐)摄入过多是全球问题

“在实际生活中，人们平日会在增加某种器材的消费时，就会削减其他器材的消费。”该研究的第一作者、西雅图健康指标和评估研究所(IHME)阿夫欣（Ashkan Afshin）博士说。

据悉，这项研究是西雅图健康指标和评估研究所(IHME)全球疾病研究的一部门，揭橥在《柳叶刀》医学杂志上。研究人员称，心脏病和中风是与饮食有关的首要灭亡原因，其次是癌症和2型糖尿病，“更好的饮食能够预防全球五分之一的灭亡。尽管列国的饮食各不沟通，但水果和蔬菜吃得太少和钠(盐)摄入过多是配合问题，占所有灭亡人数的一半和饮食导致的三分之二的残疾”。

研究究竟表明，与包罗抽烟在内的全球另外任何风险比拟，不敷优质的饮食构造导致的灭亡人数更多，这突显出列国改善人类饮食的急迫需要。

在全世界局限来看，以地中海饮食为主的国度吃更多的水果、蔬菜、坚果和豆类，个中黎巴嫩、以色列和伊朗示意较好。“但没有一个国度对所有健康食品的消费都达到了最佳水平。即使在地中海饮食的国度，今朝摄入的很多其他饮食身分也不是最佳配比的。”阿夫欣博士透露。

2017年不良饮食导致1090万人灭亡

IHME透露，这篇论文是迄今为止，饮食对健康影响所做的最周全的剖析申报。

研究人员视察了15种分歧的营养成分，有些对健康有益，有些则不那么有益。首要的危险身分是吃太多的盐和太少的全谷物、水果、坚果、种子、蔬菜、海鲜中的omega-3脂肪酸。其他被考虑的风险身分包罗食用高水平的红肉、加工肉类和含糖饮料、过低牛奶的摄入量和低纤维。

2017年，不良饮食导致1090万人灭亡，占昔时成人灭亡总数的22%。这个中，心血管疾病是首要原因，其次是癌症和糖尿病，近一半(45%)的患者岁数在70岁以下，而比拟之下，烟草导致的灭亡人数为800万。

以色列与饮食有关的灭亡率最低，其次是法国、西班牙和..。英国排名第23位，，每10万人中有127人死于与饮食有关的疾病，美国排名第43位，每10万人有171人死于与饮食有关的疾病。

该研究合著者、哈佛大学沃尔特·维特利（Walter Willett）传授说，这些发现与比来揭橥的一篇关于用植物卵白替代红肉对心血管健康益处的剖析相一致。“采用强调大豆食品、豆类和其他健康植物卵白起原的饮食对人类和地球健康都有主要益处”。

指摘：过于强调单个成分，而不是整体饮食

然则，伦敦国王学院(King’s College London)营养与营养学声誉退休传授汤姆·桑德斯(Tom Sanders)对这一研究提出了一些指摘，他认为该剖析过于强调单个成分，而不是整体饮食。

“肥胖是2型糖尿病和癌症风险的首要原因，是因为摄入过多的食物能量导致的，而不是因为摄入过多像糖如许的特定饮食成分。”桑德斯说，“人们久坐不动的趋势是导致能量摄入和支出不屈衡的首要原因，但高能量密度食物(更多的卡路里/克)的增加，让人很轻易吃得过多。”

该研究申报的作者之一、IHME的主任克里斯托弗·默里博士说:“这项研究证实了很多人多年来的设法，即导致世界上灭亡人数最多的原因是不良饮食。尽管在曩昔20年里，钠、糖和脂肪一向是政策争执的核心，但我们的评估表明，首要的饮食风险身分是高钠摄入，或健康食品的摄入不足，如全谷物、水果、坚果以及蔬菜。”

该申报还强调了周全干涉的需要性，以促进所有国度健康食品的生产、分销和消费。

红星新闻记者 翟佳琦 编译报道