家里有这种肉的赶紧扔了(图)

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不同肉类的营养价值也是不同的,特别是,有几种肉类食物是不能吃的。3种外观不正常的肉
 
1肉眼可见白点的肉
 
肉的切面上可见如石榴籽一般大小的白点、水泡,或好似有米粒包裹在肉中,即是有囊虫病的肉,食入可能导致寄生虫病。这样的肉不要买。
 
2颜色深,发黑的肉
 
瘦肉部分肉色暗沉,呈深红色或黑红色,或可见紫红色淤血;而脂肪则失去光泽,发暗或呈黄色或者灰绿色,很可能是屠宰时操作不当放血不净以及放置过久已经开始腐坏的肉。这样的肉不买!
 
家里有这种肉的赶紧扔了(图)
 
3种制作方式的肉1绞肉类
 
绞肉类食品例如香肠、火腿、贡丸、汉堡肉饼,因为都是以肥肉与瘦肉混合绞制,虽然表面看不出来,但很容易不知不觉就摄取过多的脂肪而不自觉,经常食用易导致发胖。
 
2、生、不熟碎牛肉
 
牛肉汉堡深受不少年轻人的青睐,但其较低的温度会使沙门氏菌和大肠杆菌等病原体滋生。病原体可以通过胃肠道生长繁殖,引发腹泻、呕吐、发烧等症状,严重甚至可致死。
 
要杀死碎牛肉里的有害细菌,牛肉的内部温度要达到71℃。
 
此外,加热时间不足还会使肉中可能携带的寄生虫幸免于难。
 
4个特定的部位1畜三腺
 
猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。
 
家里有这种肉的赶紧扔了(图)
 
2猪脖子肉
 
这指的是猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为肉枣的东西。这些地方含有很多病菌和病毒,一旦被食用,,同样容易感染疾病。
 
3羊悬筋
 
羊悬筋又称蹄白珠,一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织。
 
4兔臭腺
 
如果你还喜欢吃兔肉的话,还要注意兔“臭腺”。
 
4牛肉最强壮的肉
 
凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
 
但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
 
5猪肉最补铁的肉
 
猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。
 
(一)风味多样。地域广阔的中华民族,由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言,有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
 
(二)四季有别。一年四季,按季节而调配饮食,是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜,冬则味醇浓厚,夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨,夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替,适时而食。
 
(三)讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致,对菜肴美感的
 
表现是多方面的,厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养,塑造出各种各样的美食,独树一帜达到色、香、味、形的统一,而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
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