家里有这种肉赶紧扔了

      培根就是由猪肉腌制和烟熏而成，有着浓浓的烟熏香味，使人垂涎欲滴，胃口大开。说起培根的做法，那是怎么也说不完的，太多太多。想知道培根是什么肉以及培根是什么吗?那就一起来看看吧。

　　培根虽然好吃又便宜，但不代表它就是健康安全无危害的。凡是经过长时间腌制或烟熏过的食物都是有可能患癌的高发食物，所以为了自己的健康考虑，家里有这种肉的赶紧扔了。

　　近日，WHO的“吃肉患癌说”在全球范围内引发了轩然大波，既有消费者恐慌性拒买、肉类行业不淡定的反击，也有部分民众的不以为然。

　　分析人士表示，之所以引发众多关注，在于人们对于食品安全要求的提高。

　　苏珊娜·琼斯，据称是“目前世界上最长寿的人”。作为非洲裔、祖父母为奴隶且为佃农之女的苏珊娜·琼斯，1899年7月6日出生在美国阿拉巴马州，一人就横跨了3个世纪，见证了“大苹果”(美国纽约)的移民潮、两次世界大战的爆发、尼克松“水门”事件、美国“9·11”恐怖袭击等等。

　　是什么让苏珊娜·琼斯如此长寿?某周刊进行了揭秘——长寿缘于上百年的习惯，即早餐都吃培根。

　　某周刊透露，她的厨房甚至挂着一条小标语——“培根让一切更美好”。当然，除了培根，老太太坦言，长寿的另一个秘诀是“大量的睡眠”。

　　等等，培根让一切更美好?长寿的苏珊娜·琼斯这么认为，可全球性的官方组织不答应。

　　日前，据报道称，世界卫生组织宣布，将火腿、香肠、培根等加工肉制品列为“致癌食物”，并把生鲜红肉，即牛、羊、猪等哺乳动物的肉，列为仅次于加工肉制品的“致癌可能性较高”的食物。

　　“对人类而言，有充分证据表明，食用加工肉制品会导致结肠癌。”来自10个国家的22名专家编纂了IARC这份报告，“加工肉包括以腌、熏或发酵等方式制成的热狗、香肠、火腿、腌肉、肉干、罐头肉或肉类酱汁等。”

　　报告还举例称，每天食用50克的加工肉制品——还不到半根香肠的量，患结肠癌的风险会增加18%。不止如此，报告还称，包括中式咸鱼在内的115种物质也可能会致癌。

　　为此，一些国外学者呼吁公众尽量避免食用加工肉制品，转而食用豆子色拉补充所需营养。

　　这份报告一经出现，立刻引起外界哗然，尤其是肉类加工行业，更是忿忿不平。诸多肉类企业直言，这份报告“荒谬”、“不可理喻”。

　　“这件事情非常可笑。”某专家也称，“食用加工肉制品，根本不应和香烟(WHO的名单中，香烟也是一级致癌物)相比。”

　　专家说：“不必太紧张，你不会因为吃了香肠就得癌症。重要的是，必须保持饮食均衡，因为在现代社会，人们不可能有办法避开所有有毒的致癌物质。”

　　“该报告自然在早餐餐桌上引起了恐慌，因为它指向了一个结论——给你的孩子吃一个培根卷，相当于将放射性元素钚搅入他们的玉米片中。”专家如是说。

　　但话锋一转便强调“别再没事儿瞎操心了”。“现在，我们要给出的合理建议是，即使WHO公布了这样的研究结果，但内行的医学意见称，作为均衡饮食的一部分，适量食用培根完全没问题”。

　　面对外界质疑，专家在一份声明中强调：“对个人而言，因食用加工肉制品而得结肠癌的风险依然较小，但这种风险会随着食用量的增加而提高。”