【科普营养】吃豆制品易增加患乳腺癌风险？到底什么食物里有雌激素？

究竟什么食物里有雌激素？

作者：一节生姜，菠萝 （自媒体久久自媒体）

文章起原：菠萝因子 （自媒体www.jj00.com）

已授权《中国临床营养网》转载

前期我们发了一篇关于芳华期乳腺纤维瘤的文章[点击题目直接查察：芳华期乳腺肿瘤，女儿害羞，但怙恃万万别疏忽！]，里面提到了雌激素对于乳腺肿瘤的刺激感化。好多人是以在后台留言，进展多讲讲，人人尤其关心两个问题：

1：豆乳是不是含有雌激素？女人喝究竟安不平安？

2：哪些食物含有雌激素。

（一）

先往返答第一个问题。

有读者说国内一些大夫也介绍乳腺癌患者不喝豆乳，以防万一。但我问了几位中国顶尖三甲肿瘤病院的大夫，都透露没有这个说法。

豆成品之所以被人质疑，是因为大豆中含有一种物质叫异黄酮，它的化学构造和人体雌激素接近，是以被称为植物雌激素。

那么异黄酮多了，会不会起到人体激素的感化，甚至引起乳腺癌或许卵巢癌发生呢？

这是个非常合理的科学问题。

幸运的是，豆成品作为食物活着界各地都被普遍食用，所以不止中国人关心，全世界各个处所的人都很关心。

是以，有大量研究数据来考查豆成品究竟可否导致乳腺癌。

但这类研究欠好做，因为饮食里各类干扰身分太多，你弗成能找两组人，所有生活习惯，包罗饮食都一般，但一组天天喝豆乳，一组完全不喝。

是以，人数有限的研究得出的结论，，都值得猜忌。

怎么办呢？

大数据！

介入的人数更多，数据量更大，结论就或者加倍靠得住。

比来有几位研究者把横跨几大洲，几十个国度，几十年的研究结论综合了一下，得出了一致的结论：今朝的证据看来，总体上没有发现大豆成品会导致乳腺癌。

恰恰相反，食用大豆还有或者削减乳腺癌发生，尤其是在东方人和更年期妇女。好比，在..的一个研究中发现，更年期妇女食用大豆成品（包罗豆腐、豆乳等），乳腺癌的风险能削减30%。

爱吃豆腐，爱喝豆乳的列位能够松一口气了。

吃女人的豆腐欠好，女人吃豆腐照样挺好的！

（二）

再往返答第二个问题，究竟哪些食物里有雌激素呢？

首先要解说的是，直接含人类雌激素的食物几乎不存在。更多的情形，是食物中的某些器材具有雷同雌激素的活性。

今朝猜忌对照多的器材有蜂王浆、高丽人参、鹿茸等。

没错，满是所谓的“高端补品”。看来人穷还有防癌功能。

先说说蜂王浆。

蜂王浆在我们小时候，曾经风行一时，家长都喜欢花钱给孩子买，作为营养补品。

如今蜂王浆没那么火了，或者是家长能够选择的各类营养品太多，蜂王浆告白不敷给力。

不外社会上照样有不少铁杆粉丝，估量是小时候吃得太多，“蜂王浆是好器材”这个印象已经深深植入脑海中。

然则粉丝们不知道，蜂王浆含有不少具有雌激素活性的物质！

有一个错误的熟悉，感觉虫豸里的激素，跟人类的激素不是一个频道，所以不会对人有影响。这只是一种推理，并不克作为一个平安性的证据。并且这蜂王浆里也不是满满的虫豸性激素，也有其他成分。

好比，比来有研究发现，蜂王浆里的一些脂肪酸能够增加雌激素的功能(3)。主要的是，蜂王浆里这些脂肪酸的含量真不低！

没吃过蜂王浆的人认为它会像蜂蜜一般甜，吃过的人才知道味道是酸的。这酸味，就是来自蜂王浆里的大量脂肪酸。

蜂王浆里的雌激素活性的物质对人类究竟影响有多大？

如今还没有一个定论，然则在临床研究里已经视察到蜂王浆可以改变妇女的更年期症状，解说蜂王浆对人类雌激素的影响并非是只是庸人自扰。

讲一个八卦新闻，2013年，重庆市肿瘤病院就收诊过一个7岁的恶性乳腺癌患者，并且是男童。据家长介绍，孩子从小因为身体欠好，有历久服用蜂王浆等补品的汗青。是以乳腺科主任推想，或者和激素过量有关。

当然，这只是故事，单单一个病例无法确定真正的原因。但无论若何，真没需要顶着风险去跟蜜蜂抢这酸不拉叽的器材吃！

顺便说一句，蜂蜜不像蜂王浆，没有那么多脂肪酸，也没有强雌激素活性。除了婴儿和糖尿病患者啥的，正常吃都没事儿。

高丽人参和雌激素的关系也很有意思。

人参的首要成分叫“人参皂甙”，自己没有任何雌激素活性。那是咋回事儿呢？

研究发现，人参带有的雌激素其实不是来自人参自己，而是来自那些附着在人参上的真菌污染。

若是人参没有被清洗清洁，就或者带上这些真菌含有的类雌激素：霉菌毒素（Mycotoxin）。

鹿茸里含的激素很复杂，不只有雌激素也有雄激素，不外含量都对照低，少量吃应该没啥大问题。

用来“滋阴”的中草药中也有些含激素。

好比，柴胡里的柴胡皂苷，杜仲里的黄酮类化合物，在体外试验和动物试验中都能测到雌激素活性。从这一点上来看，柴胡、杜仲显现在用来调节妇女月经的《益经汤》中还真是有点事理的。

当然，无论疗效照样毒性，剂量都是要害。

我们不是说这些器材一点都不克吃，也不是说偶然吃了就会致癌。

只想敷陈人人，任何器材，即使高级补品，都有必然风险，都别瞎吃，尤其是历久瞎吃。

更况且，中国的“自然补品”其实好多一点都不自然。

商家为了达到结果，壮阳的添加伟哥，滋阴的添加雌激素。要害，你还也不知道他加了几多。

所谓，“自然”负责宣传，“人工”负责疗效。

（三）

那有没有自然按捺雌激素的食材呢？

还真有！

若是食物的成分，若是能按捺正常雌激素在人体内的合成，就或者降低雌激素水平。

芬芳化酶，就是体内合成雌激素的主要催化酶。事实上，在乳腺癌治疗中，经常使用的来曲唑等抗雌激素药物，实际上就是芬芳化酶的按捺剂。

有趣的是，在好多蘑菇里（香菇、双孢菇、褐菇、小褐菇等），都发现有芬芳化酶的按捺物质！

主要的是，蘑菇里的这类按捺物有俩很好的特征，第一，耐热，第二，溶于水。

这意味着它们可以经受住烹煮过程的考验，并且在烹煮过程中，轻易进入汤水。所以，若是蘑菇煮汤的话，必然要把汤也喝了。

韩国曾有研究发现，饮食中若是有对照多的蘑菇，更年期前患乳腺癌的风险显著降低（削减了65－70％）。

理论上，卵巢癌也是跟雌激素有关，是以，适量食用某些蘑菇，对卵巢癌的预防也是有益的。

当然，我们一向强调，什么器材，不管多好，都应该适量。蘑菇再好，也别天天当饭吃。

记住，最健康的饮食，永远都是平衡的简洁饮食！

原题目：究竟什么食物里有雌激素？

文章的作者之一菠萝曾是抗癌药物研发一线科学家。写过一本书：《癌症实情》，若是有乐趣能够点击下方链接购置阅读。

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