美食推荐：粉蒸肉，外婆鲫鱼，拔丝香蕉，豆干回锅肉

粉蒸肉

材料：五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克、姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角、香叶 （原创文章久久自媒体）

做法： （原创文章www.jj00.com）

1.梅干菜和莲子用水泡发；五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟，捞出后浸入凉水中，擦干水分刷上一层蜂蜜。

2.锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡，切成5毫米摆布的肉片，拌上老抽、生抽、料酒，腌2分钟。

3.将莲子用肉片裹起来，肉皮面朝下摆放在碗中。

4.锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香，放入沥干水份的梅干菜炒香，到场少量白糖、生抽调味。

5.再将炒香的梅干菜，铺上肉卷外观，用压紧实，将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟摆布即可

外婆鲫鱼

材料：鲫鱼500克猪肉末50克红杭椒圈40克姜片、蒜片、葱花、小米椒粒、盐、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油各适量

做法

1.把鲫鱼宰杀治净，纳盆后加姜片、盐和白酒，腌味半小时再入六成热的油锅，炸至色金黄时倒出来沥油。

2.净锅放油，先下猪肉末炒至酥香，再加姜片、蒜片和小米椒粒一阵爆炒，待放入鲫鱼并掺适量清水后，加盐、黑胡椒粉、香醋、白糖和味精调味。烧至鲫鱼入味时，撒红杭椒圈略烧，出锅装盘并撒些葱花，即成。

豆干回锅肉

材料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

做法：

1.豆干切片。

2.锅中加适量清水，放入猪肉。

3.加葱段和姜片大火烧开。

4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5.将煮好的猪肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.热锅下油放入豆豉炒香。

8.再放入葱姜炒香。

9.到场肉片炒香。

10.到场豆干翻炒30秒。

11.到场酱油，旺火炒匀盛盘即可。

拔丝香蕉

材料：香蕉3只、糖120g、鸡蛋1个、淀粉适量、油适量

做法：

1、将淀粉倒在盘中备用，鸡蛋蛋清与蛋黄星散。

2、将卵白打平均

3、香蕉去皮切成２-3厘米摆布的小段。

4、将香蕉在卵白液中打个滚，沾满。

5、将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚，沾满淀粉，拍掉多余的。

6、油烧至六成热

7、一块块放入香蕉，小心翻动下。

8、将香蕉炸至淡..，捞出沥油

9、锅洗净，倒两大匙水。

10、放入糖，开大火

11、用锅铲络续翻搅，以促使糖平均熔解。

12、糖起头酿成大泡（这时的糖仍有水份存在），，络续快速搅动

13、注重视察，糖仍为大泡，但水份起头变少。火调中火，络续快速搅动

14、糖泡慢慢变小，至无泡，此次，糖汁起头微微淡黄。调成小火，照样络续快速搅动

15、糖汁酿成淡黄，关火

16、快速翻炒，使糖汁平均裹在香蕉上。

17、装入提前抹好芝麻油的盘子，开动！