初秋润燥就吃它！创意吃法，清爽开胃还减肥~

处暑之后，日夕温差变大，不少人显现了皮肤干燥、喉咙干痒、咳嗽，甚至流鼻血等症状。而这都或者是“秋燥”惹的祸~

秋燥可分为温燥和凉燥，而初秋时节一样多温燥，此时天色尚热，犹有下火之余气，或因久晴无雨，烈日久晒所致。

（原文来自久久自媒体）

得了秋燥不要慌！靠食疗也能够解决。

中医认为，白色归于肺。因大多白色食物都偏寒凉，有补肺的感化，对缓解秋燥有良效。

秋季润肺的白色食材虽多，但首推莲藕。

1

莲藕营养多

俗话说：“莲藕一身宝，秋藕最养人。”藕味甘性凉，含水量高达79%，富含大量碳水化合物、卵白质及各类维生素，是秋季润燥的首选食品之一。

早在《神农本草经》中就有关乎藕的记载，味甘、性寒，是以藕有清热生津、凉血、散瘀、止血等功能；吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的感化。

同时，莲藕富含维生素C和矿物质，能促进新陈代谢、防止皮肤粗拙，对于便秘、糖尿病患者也十分有利。

2

挑藕很要害

想要做出好吃的藕摒挡，除了在炒制之前放入加白醋的水中浸泡一会，防止氧化变黑，遴选也有技能：

1

选孔数

莲藕分为7孔和9孔，7孔吃起来较糯，适合炖汤；9孔含水量高，吃起来悦耳爽口，更适合凉拌、清炒。

2

看颜色

表皮偏黄略有黑色黑点的属于正常的藕，而外表过于白皙，摸起来圆滑的有或者是用化学制剂浸泡过，要提高小心。

3

鉴外伤

一样市场上售卖的莲藕都是洗净的，很轻易看出有无外伤，如有外伤，甚至有恶臭味，莲藕受淤泥中微生物传染的或者较大，不建议购置。

4

藕节长短

藕节越短越粗，成长得越好，成熟度较高，甜味相对重一点，此外，，“身体”最好均匀，不要选择凹凸不完整的莲藕。

3

创意服法更下饭

一样都用莲藕来煲汤或清炒，今天小编为人人介绍两种创意服法——第一道是炝炒藕丝，其下饭水平能和酸辣土豆丝相媲美~

第二道是鲜莲嫩藕爆河虾。将莲藕和河鲜、莲子连系在一路，不消一滴油，只需2味调料就能做成一道秋季润燥佳品。

①炝炒藕丝

【食材】莲藕/干辣椒（剁辣椒）/姜蒜/酱油/油盐/酱油。

【做法】

1、莲藕去皮切成丝，用凉水冲泡去淀粉。

2、锅中加少许底油，先将姜、蒜、干辣椒（这道菜小编放的是剁辣椒）下锅爆香，到场莲藕翻炒。

3、最后加盐、少许酱油、鸡精简洁调味，翻拌平均即可出锅。

②鲜莲嫩藕爆河虾

（不加一滴油版）

▲点我，我是视频

【食材】莲藕/莲子/虾仁/淀粉/盐/白糖/白醋。

【做法】

-1-

处理莲藕：将莲藕改刀成薄片，顺着纹理修掉边缘，处理成莲花状放入白醋水中浸泡即可。

-2-

腌渍虾仁：小虾仁去完虾线后放入少许盐、糖搅拌平均，放入少许淀粉再次拌匀即可。

小窍门：①白糖只需要加少许即可，能给整道菜提鲜。②加少许淀粉，给虾肉穿一层薄衣，虾肉吃起来加倍鲜嫩。

-3-

汆烫：在锅内放入适量水，开锅后依次放入少许盐、藕片、莲子，稍加烧煮关火，等水温至八成热时放入虾肉，变色成熟后悉数捞出。（开锅之后下入蔬菜，能够保留住悉数的营养）

-4-

调味：在锅内放入少许清水，依次放入盐、糖、淀粉，用勺子翻拌平均。

-5-

待汤汁变得粘稠，最后放入藕、莲子、虾仁，翻炒平均完成~

有莲、有藕、有虾、有荷叶，还有粉红色的莲花，这哪里是菜，分明就是一盘“艺术品”，彷如荷塘月色的美景，悦目到让人基本舍不得吃~

最终制品