江西弋阳港口，有一种热情叫“打茶”，特色点心招待贵客

江西村庄游，赶上美食。或许你对早茶，早已耳熟能详，稀奇是广东早茶，名堂繁多的点心，，最讲究的饮食文化。而在江西上饶弋阳口岸，有“打茶”习惯，用春天储藏的食材，建造的特色小吃，招待贵客，显现了最为纯朴的乡土风情。 （自媒体www.jj00.com）

（自媒体久久自媒体）

初秋，方志敏的故里，江西上饶弋阳，四处都是丰收的喜悦。弋阳口岸镇的上枋村，成熟的稻穗，笑弯了腰；竹林翠绿，秋风送爽。野外环绕、翠林衬托的村庄，如梦中家园，分外美。

家园，门口的餐桌，已经坐满客人，本来是一场“打茶”。这里的“打茶”，并非通俗意义的“冲茶、煮茶，打茶”，那还有什么寄义呢？它分歧与广东早茶，是专为招待客人，一样为贵客，请客人吃点心、品茗。

“打茶”，分两个时段，上午在早餐与中餐之间，大约10点摆布，下昼3—4点，属上午茶与下昼茶。餐桌上的点心，有青蓬粿、麻籽果、灯盏粿、果片等特色美食，品茗，吃点心，招待贵客。

而这些点心，并不是一时能建造出来的，而是提前一天、几天，或许更长的时间来预备。如打茶的点心—“果片”，一种用米制成，切成片，晾晒后，经由油炸，香脆可口，成为本地的一道很受迎接的点心。

而青蓬果，也叫明朗果，顾名思义，也就是春天时吃的果。明朗时节的青蓬，又嫩又香，做青蓬果的首要食物，就是它。做出来的青蓬果，绿绿的，清香扑鼻。

秋天，怎么能吃到春天的味道呢？伶俐的人们，将春天的青蓬晒干后留存，在分歧的季候备用。秋天的青蓬果，固然色彩酿成褐色，但仍然有春天的芬芳。

灯盏粿，同样用青蓬作为食材之一，用手捏成古代“灯盏”状，盏中盛满小菜，用火蒸熟，成为“打茶”又一道点心。谁人小小的灯盏，照亮了村庄好客之毫光。

麻子果，也许花了3-4小时。村民说，她们早晨就起头蒸糯米，再放入石臼里用力捶打，经由两、三人接办，才完成。不光打麻子果需要合营，其他点心，同样是村民互相帮助建造而成。

与其他处所纷歧样，这儿的麻子果个头持别大，青蓬果也一般。一个也许与遍及的3-4倍大。有位旅客说，每样吃一个，已经吃得很撑。而村民却说，大点，透露好客。纯朴的村民，热情好客。除了点心外，打茶，还有村民本身做小菜，如南瓜干、茄子干等，品种繁多的美食，让客人留连忘返。

“打茶”发源于什么时候？本地人介绍，弋阳是南宋抗金宰相陈康伯的田园，“打茶”，也不知道具体什么时候起头，但宰相回田园，村民用这种谨严的体式迎接回家。

江西弋阳，南宋抗金宰相陈康伯、《可爱的中国》方志敏的故里，这里的人们，过着安身立命的生活。若是说城市的早茶与下昼茶，是休闲生活，那么口岸的“打茶”，是村庄热情！热情好客的弋阳“打茶”，你吃过吗？