【营养与食品】疾控探秘——孩子的健康餐盘

您家孩子偏食吗？ （本文来自www.jj00.com）

是不是只吃本身喜欢的，

（原文来自久久自媒体）

却不问津蔬菜杂粮？ （原创文章www.jj00.com）

是不是疑心怎么给孩子搭配食物

才让孩子吃得健康？

今天，来自北京市疾控中心的专家，给人人介绍一个方式，使用“我的健康餐盘”！

北京市疾病预防掌握中心

营养与食品卫生所

所长赵耀

首先给人人讲讲什么是“我的健康餐盘”？

“我的健康餐盘”是凭据均衡炊事的原则，连系学生生长发育营养需要的特点，以餐盘的形式呈现一餐中各类食物的适宜比例，适合于午餐和晚餐。

按照“我的健康餐盘”可轻易地选择与搭配食物，达到既不外多摄入能量，又能包管营养雄厚的目的。在一天之中还应注重搭配水果、坚果和乳类等。

“我的健康餐盘”就是将每餐的餐盘分成6份，个中：谷薯类应占3份，蔬菜及菌藻类占2份，大豆成品、鱼禽蛋和瘦肉占1份，简称“健康餐盘3:2:1”。

(介绍保持wifi后旁观)

接下来给人人说说每类食物对人体的主要感化是什么？

第一点

包管食物的多样性。每种食物都有其奇特的营养价格，均衡炊事必需由多种食物合理搭配，才能知足健康需求。建议平均每人每日摄入12种以上、每周25种以上食物。天天谷薯杂豆类3种，蔬菜、水果类4种，畜禽鱼蛋类3种，奶、大豆、坚果类2种。

第二点

均衡炊事模式中，粮谷类食物是根蒂食物，应作为炊事的主体，所供应的能量应达到总能量的一半以上。

要做到平均天天3种、每周5种以上谷薯杂豆类食物的摄入。

要注重粗细搭配，少吃过于精美的米面，增加全谷物食物的摄入，经常吃一些全麦、粗粮、杂粮和薯类食物。

和杂粮做同伙：我们平时吃的大米、面粉称为细粮，除细粮以外的谷类及杂豆称为粗杂粮，包罗小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等。

粗杂粮营养周全平衡，小米中的铁、钙是大米的3-4倍，燕麦片含有雄厚的炊事纤维，颜色较深的谷物胡萝卜含量也更多。稻谷、小麦能够粗加工为糙米、尺度粉等，固然不是很白，但营养更雄厚。

第三点

蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、炊事纤维和植物化学物质的主要起原。

深色蔬菜的营养价格一样优于淡色蔬菜。常见的深色蔬菜：深绿色蔬菜—菠菜、油菜、空心菜、芥菜、西兰花、韭菜、茼蒿、小葱等；红色、橘红色蔬菜——西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等；紫红色蔬菜——红苋菜、紫甘蓝等。

要做到餐餐有蔬菜，天天有水果。

蔬菜、水果不克互相替代：蔬菜与水果分属分歧类别。蔬菜的维生素、矿物质、炊事纤维、矿物质、炊事纤维和植物化学的含量高于水果，水果不克替代蔬菜；水果中有机酸、芬芳物质比蔬菜多，并且食用前不消加热，其营养成分不受烹饪影响，故蔬菜不克替代水果。

第四点

适量选择食用原味坚果，每周50-70克。相当于天天食用带壳葵花籽20-30克（约一把半），或许花生米15-20颗，或许核桃2-3个。

第五点

奶类含雄厚的优质卵白和维生素，且是炊事钙质的精巧起原，能够吃各类各样的奶成品，相当于摄入液态奶300克。

大豆及其成品含雄厚的优质卵白质、必需脂肪酸、多种维生素和炊事纤维，且含多莳植物化学物质。

儿童青少年饮奶、多吃豆成品有利于其生长发育，增加骨密度，预防或延缓成年后骨质疏松的发生。应把牛奶、大豆看成儿童青少年炊事的主要构成部门，对于饮奶量多或有高血脂、肥胖及超重者能够选择低脂或脱脂奶。

第六点

鱼、禽、蛋和瘦肉是优质卵白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的精巧起原。但若是摄入过多，又不增加身体运动量，轻易激发超重、肥胖，进而或者导致糖尿病、心血管病等疾病的发生，是以要适量食用，而且要优先选择鱼和禽类，适量的蛋和瘦肉，少吃肥肉、烟熏和腌肉成品。

(介绍保持wifi后旁观)

（介绍保持wifi后旁观）

★

重点提醒

健康饮食行为的养成对学生成长非常主要。

❤要不挑食、不偏食、不暴饮暴食；

❤吃饭用心，细嚼慢咽；

❤三餐平衡，食量与活动量相连系，，连结适宜体重。

图片起原于收集

供稿：营养与食品卫生所

编纂：Lily

参考文献

[1]北京市卫生和规划生育..,北京市教育...北京市中小学生健康炊事指引[M].北京：科学普及出书社，2018.

[2]中国营养学会.中国居民炊事指南（2016）.人民卫生出书社，2016.

[3]中国营养学会.中国粹龄儿童炊事指南（2016）.人民卫生出书社，2016.