土豆价格便宜营养高，可营养师提醒大家：别吃发芽土豆、油炸土豆

从小人人都应该被教育过，发了芽的土豆要小心，芽眼及四周的皮的都要完全切掉，不然会中毒。那么人人知道若是不小心吃了抽芽的马铃薯会发生什么症状吗？后果有多严重？

抽芽马铃薯或未成熟马铃薯中，首要含有的有毒物质首要是龙葵碱。龙葵碱又叫茄碱、龙葵毒素等，是一种弱碱性的物质，可溶于水，对粘膜有侵蚀性和溶血性，能损坏红细胞，并对呼吸中枢和活动中枢有麻木按捺感化。 （原文来自久久自媒体）

简洁来说，若是吃了大量抽芽或不成熟的马铃薯，就会发生胃痛，恶心、吐逆，呼吸难题、仓皇，陪伴全身亏弱和衰竭的症状，严重的或者会引起急性脑水肿、胃肠炎等。

正常情形下每100克马铃薯中约含龙葵素5到10毫克，未成熟的马铃薯或储藏时接触阳光引起表皮发紫时，每100克马铃薯中所含龙葵素可高达500毫克甚至更高。

而人经口摄入龙葵碱能达到中毒的剂量约为200毫克到500毫克，所以吃到抽芽的土豆照样很危险的。

那么不小心吃到了该怎么办呢？

若是不小心吃到了抽芽的土豆，已经起头显现难熬的症状，一定是要去病院进行洗胃，在那之前若是需要时间守候，能够喝水加食醋然后催吐，进行简洁的洗胃，因为龙葵碱遇酸极易发生回响。

对于龙葵碱中毒，最主要的照样预防。首先购置时就要选择成熟且无芽的个别，表皮颜色正常，不要发紫或许发绿，去正规市场购置。

其次，马铃薯应该在低温、干燥的情况下储藏，避免接管到阳光照射。马铃薯芽、芽胚、芽孔四周，还有溃烂处或许土豆皮肉呈青绿色的部位龙葵碱含量最高，，处理原料时必然要把它们削清洁，若是抽芽太严重或许太青涩就不要吃了。

此外，若是实在不宁神的话，烹饪的时候加一些食醋也能够加快损坏龙葵碱。

最后建议人人吃土豆的时候最好选择蒸、煮的烹饪体式，避免选择煎、炸、烤的体式，土豆有必然的吸油性，并且煎烤类食品极易发生致癌物。

此外，土豆的淀粉含量很高，所以最好将土豆当成主食来吃，若是吃了土豆，就要响应削减主食的摄入量，避免热量摄入过多发生肥胖。

列位同伙，你喜欢吃土豆吗？你还知道吃土豆，要注重哪些事情吗？不妨鄙人方谈论区留言，分享你的生活经验。