人人好,今天与你分享的是一道私房烧鳜鱼。鳜鱼的做法平日有清蒸、红烧、糖醋等;今天分享的这道菜,建造方式相对简洁,最大限度的保留了食材的原味,建造出来的鳜鱼营养雄厚、汤汁奶白、肉质鲜美,非常适百口庭建造,下面就把这道菜的加工方式分享给列位同伙。 (本文来自www.jj00.com)
食材预备:鳜鱼、少许肥猪肉粒、口蘑片、小香葱、姜片、花椒、盐、糖、胡椒粉、高度白酒等;
(自媒体久久自媒体)
建造方式:
1、将宰杀后的鳜鱼清洗清洁,放入较大点的容器内,到场没过鳜鱼的水,水中到场姜片、葱段、花椒、食盐(量大些)、少许高度白酒,搅拌平均腌渍1小时;
2、将腌渍好的鳜鱼掏出,用清水稍加清洗,然后擦干外观水分待用;
3、炒锅上火,留底油,下入姜片煎出香味后下入肥肉粒、鳜鱼进行煎制,至鱼两面金黄时,到场适量的开水;
4、锅内下进口蘑片,加盖焖煮15分钟;开盖,撒入适量胡椒粉,将汤汁收浓即可装盘,撒上小香葱碎,味道鲜美的私房烧鳜鱼就完成了。
温馨提醒:
1、这道菜的做法也能够选用另外鱼类,如:鳊鱼、鲈鱼等;
2、腌渍鳜鱼时,盐的用量要大一些,经由大量的盐,采用暴腌的方式,能有效地去除鱼的腥味,同时经由盐的渗透压感化,使得鱼肉变的更紧实,口感更好;
3、腌渍好的鱼,必然要擦干外观的水分,,煎制时不易迸溅热油;
4、鱼煎至两面金黄时,到场适量的开水,能使鱼汤经由炖煮变的奶白;
5、鳜鱼刚下入锅内(煎制)时,不易马上翻动,等定型(与锅根蒂面结起)时再进行翻面,不然轻易造成破皮;
6、因鳜鱼采用了暴腌的方式,盐的用量请依据小我口味适量添加;
俗话说“独乐乐不如众乐乐”,当你阅读了我的美食短文,若是感受好的话,请介绍给你的石友,与他(她)一同分享,同时也一路来介入建造美食的过程。相信你会有如许的感受:当本身专心建造的厚味好菜获得家人或同伙的赞赏时,那种被承认的感受无与伦比!
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