美味的清蒸鲈适合女人吃，既可补身，又不会营养过剩而导致肥胖

清蒸鲈鱼的烹饪技能以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为建造主料，清蒸鲈鱼的烹饪技能以蒸菜为主，口味属于咸鲜。 （自媒体www.jj00.com）

鲈鱼富含多种营养价格，是淡水鱼中含DHA量最高的，是以清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤摆布的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

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鲈鱼虽小，名气颇大。补益五脏，益筋骨，和谐肠胃，治疗水气。腌制或晒干更好，鲈鱼多是用来清蒸或许炖汤，都是非常原汁原味的做法，鲈鱼富含卵白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来增补。

预备鲈鱼一条，将它的内脏去除清洁清洗一遍，在它的两面打上“一字花刀”，目的是为了更轻易蒸熟入味。将鱼装盘抹上盐倒上料酒腌制二十分钟摆布。将配料预备好，葱白段和姜片离别切丝；大葱取绿叶部门划成细丝儿，用水浸泡后会打卷；蒸鱼豉油备用。再次用盐抹一遍鱼身，然后将葱姜丝码在上面，淋入一勺料酒。

起锅倒入清水，等水开后，将鱼盘放入蒸锅内，挖一勺猪油搁在鱼身上，跟着热蒸汽，猪油会慢慢融化渗进鱼肉中。一斤多一点的鲈鱼，大火只需蒸六分钟，关火然后行使火的余温，不揭锅盖“虚蒸”五分钟。

用筷子拈去葱姜丝，淋入蒸鱼豉油两勺，码上之前切好的细葱丝儿。另取锅热油，待油热后，趁热浇在细葱丝上，点缀香菜和红椒圈开吃；

蒸鱼豉油是调味的要害，一样超市都能买到，实在没有能够用美味儿酱油取代；只用葱丝即可，胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩；蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不喜欢能够不腌，口感会更嫩。

清蒸的鱼，要求鱼必然要新颖，，蒸出来的鱼才鲜嫩可口。冷冻过的鱼不适合清蒸做法，鲈鱼必然要先用料酒和盐腌一腌，料酒能够去腥，盐能够入味，先腌过的鱼蒸出来感觉不会淡而无味，鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。