烤鸽子、脆皮鸽子、鸽子饭、鸽子汤…石家庄人吃鸽子的N种方法

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鸽子饭。电饭煲装上满满一锅蒸好的大米，倒入乳鸽、辣椒等，搅拌平均，米饭用的是东北五常大米。煮好后打开锅盖，鸽肉的香气混着米香，任谁都难招架。

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炉火烤鸽子。烤鸽子适合撕着吃，双手各拿一边，顺势撕开，鸽肉纹理清楚可见，肉质较脆皮鸽子加倍紧实。

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鸽子汤。鸽子汤一贯是滋补的不错选择，民间有“一鸽顶九鸡”的说法。孙大厨鸽子汤与广式靓汤相似，除了常见的枸杞等，额外到场虫草花，，不单营养更雄厚，熬出来的汤光彩也悦目。

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脆皮鸽子。脆皮鸽子选鸽很有讲究，重量在6～7两摆布，不克大了，炸出来的鸽子皮脆骨酥优柔，皮相是脆的，里面的鸽肉嫩得不成！

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鸽子蛋。盐焗5分钟摆布，保留了鸽子蛋细嫩、爽滑的原味，端上桌来散着热气，拿勺子轻轻敲开外壳，趁着热乎塞进口中，实在享受。

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石家庄鸽子馆代表，孙大厨鸽子馆，2年开了12家店，助力鸽子成为石家庄美食手刺。

标签：鸽子 脆皮 石家庄 种方法
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