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招牌原因：
充裕施展了陈村粉的特征，展示了细腻的外型以及清淡的本色。 （自媒体www.jj00.com）
介绍：
陈村粉是产于顺德陈村的一种米粉，1927年由黄但创制，以薄、爽、滑、软为首要特色，米香浓烈，柔韧性十足，能够适应煎、炒、汤、焗等多种烹饪体式的要求，本地人称之为“粉旦（但）”。建造陈村粉有十几道工序，每道工序都有窍门，好比新米要放半年才能用，制成的粉才会爽；洗米也有讲究，要把米放在盆里狠搓十多分钟，然后再泡；磨米的石磨要选用稀奇的石料建造……因为作法精美，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤。黄但的后人除经营正宗的陈村粉外，还创办这间以陈村粉定名的食府，有立异的陈村粉菜式，还推出地道的特色美食。
主料：
陈村粉100克。
辅料：
紫菜2张，青瓜50克，红萝卜50克，苹果50克，韭菜15克，蟹子适量。
调料：
辣椒酱适量。
建造方式：
（1）把韭菜入滚水中焯烫，捞起沥干；
（2）青瓜洗净，，切长条；红萝卜切长条；苹果削皮，切成条状；
（3）摊平寿司席，放一块陈村粉，再放紫菜，然后依次到场青瓜条、韭菜、红萝卜条、苹果条，卷好寿司，切成段，平放到碟子中，点缀蟹子，淋上辣椒酱即可。
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